Purée de pomme de terre maison à la crème et noix de muscade
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La purée de pommes de terre est un incontournable de la cuisine française. Souvent associée aux repas familiaux, elle apporte réconfort et chaleur. Préparée avec des pommes de terre à chair farineuse, elle se distingue par sa texture crémeuse et son goût savoureux.
Pour l'enrichir, il est courant d'ajouter du lait, du beurre et de la crème fraîche. Ce mélange en fait un accompagnement riche, idéal avec des viandes rôties ou des plats en sauce. Une pincée de noix de muscade apporte une touche aromatique et chaleureuse.
Ce plat simple et réconfortant a su traverser les âges et demeure un classique des tables françaises.
Pour l'enrichir, il est courant d'ajouter du lait, du beurre et de la crème fraîche. Ce mélange en fait un accompagnement riche, idéal avec des viandes rôties ou des plats en sauce. Une pincée de noix de muscade apporte une touche aromatique et chaleureuse.
Ce plat simple et réconfortant a su traverser les âges et demeure un classique des tables françaises.
Trucs & Astuces
- Pour une purée encore plus crémeuse, utilisez un presse-purée au lieu d'un mixeur.
- Ajoutez un peu de lait chaud pour ajuster la consistance de la purée selon vos préférences.
- Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
- Pour un goût plus prononcé, essayez d'ajouter un peu de fromage râpé à la purée.
- Ne négligez pas l'
- Pour une variante, remplacez une partie des pommes de terre par des patates douces.
- Servez la purée avec un fil de crème ou un peu de beurre fondu sur le dessus pour plus de saveur.
Ingrédients
- Pommes de terre 500 grammes
- Lait 200 centilitres
- Beurre salé 50 grammes
- Crème fraîche 3 cuillères à soupes
- Noix de muscade
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (il doit s'enfoncer très facilement).
-
Étape 2Une fois cuites, les passer sous l'eau froide, les éplucher et les couper en petits morceaux.
-
Étape 3Remettre dans la casserole. Faire tiédir le lait avec le beurre et verser sur la purée en mélangeant bien pour obtenir une préparation bien homogène. Ajouter la crème fraîche, épicer avec sel, poivre et noix de muscade.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 483 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 40,0 g
Lipides 28,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, complétera la richesse de la purée.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif apportera une belle acidité qui équilibrera la crémeux de la purée.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de fruits rouges, peut également bien s'accorder avec la douceur de la purée.
Questions fréquentes
Les pommes de terre à chair farineuse comme les Bintje ou les Yukon Gold sont idéales pour une purée onctueuse.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais la purée sera moins crémeuse.
Évitez de trop travailler les pommes de terre après les avoir écrasées, et assurez-vous de ne pas ajouter trop de liquide.
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la réchauffer doucement au bain-marie ou au micro-ondes.
La meilleure façon est de la réchauffer à feu doux avec un peu de lait ou de crème pour lui redonner de la texture.
Oui, vous pouvez ajouter de l'ail rôti, du fromage, ou des herbes pour varier les saveurs.
La purée se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la purée, mais la texture peut changer légèrement après décongélation.
Une petite pincée de noix de muscade suffit pour rehausser le goût sans dominer la purée.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du fromage à tartiner pour une alternative plus légère.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
hiver
5/5 belle purée !!!
bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
merci à vous toutes ,elle sont tellement bonne ces recettes qui nous replonge en enfance avec des souvenirs plein l'assiette ,jadoooore
siaskas
Une bonne purée et voilà que nous retombons en enfance !!!! avec le trou au milieu pour y mettre la sauce !!!! un pur régal bizzzzzzzzz
melayers
hummm!!!! jolie purré miamiam je vais faire un trou au millieu pour mettre la sauce bisousss
janeton
une purée maison,rien de meilleur avec un petit trou au milieu pour mettre le jus !!!!!!!!!5/5 bizzzzzz
soizic45
merci ma petite LILI tu vois à midi j'ai aussi déjeuné avec de la purée bonne semaine à toi ma chérie bisous
juarez-baysse josette
bien délicieuse ta purée,j'adore.bisous 5 coeurs