Quenelles au jambon
6 Commentaires
200 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les quenelles au jambon sont une spécialité emblématique de la région de Lyon, au cœur de la tradition culinaire française. Ce plat réconfortant et convivial est idéal pour les repas en famille. Préparées à partir de farine, d'œufs et de lait, les quenelles sont délicatement enroulées dans du jambon.
Cette combinaison offre une explosion de saveurs irrésistibles. La béchamel, sauce incontournable de la cuisine française, nappe le tout et ajoute une touche de crémeux et de richesse. Souvent servies lors des célébrations et des repas festifs, les quenelles au jambon témoignent de leur place importante dans la culture culinaire locale.
Elles continuent ainsi de ravir les papilles et de perpétuer un savoir-faire ancestral.
Cette combinaison offre une explosion de saveurs irrésistibles. La béchamel, sauce incontournable de la cuisine française, nappe le tout et ajoute une touche de crémeux et de richesse. Souvent servies lors des célébrations et des repas festifs, les quenelles au jambon témoignent de leur place importante dans la culture culinaire locale.
Elles continuent ainsi de ravir les papilles et de perpétuer un savoir-faire ancestral.
Trucs & Astuces
- Choisissez des quenelles de qualité pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Préparez votre béchamel maison pour un goût authentique, en évitant les sauces industrielles.
- Ajoutez des herbes comme du persil ou de la muscade à votre béchamel pour rehausser les saveurs.
- Utilisez un plat en céramique pour une cuisson uniforme et un joli service.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle, vous pouvez couvrir le plat de papier aluminium si nécessaire.
- Servez avec une salade verte pour un contraste frais et équilibré.
Ingrédients
- Quenelles nature
- Tranches de jambon
- Béchamel maison 300 millilitres
- Fromage râpé
Préparation
-
Étape 1Enroulez vos quenelles dans le jambon.
-
Étape 2Disposez-les dans votre plat.
-
Étape 3Nappez de béchamel et saupoudrez de fromage.
-
Étape 4Enfournez une vingtaine de minutes à 180°.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, accompagne parfaitement la richesse de la béchamel et la douceur des quenelles.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, apporte une belle fraîcheur qui contraste avec le salé du jambon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, rehausse les saveurs du plat tout en apportant une belle acidité.
Questions fréquentes
Les quenelles au jambon doivent cuire environ 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez préparer les quenelles à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les enfourner.
Pour faire une béchamel maison, faites fondre 30g de beurre, ajoutez 30g de farine, puis incorporez progressivement 30cl de lait tout en remuant jusqu'à épaississement.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, du saumon ou des légumes pour une version végétarienne.
Un fromage râpé comme le gruyère ou l'emmental est recommandé pour une belle croûte dorée.
Oui, les quenelles peuvent être congelées avant ou après cuisson, mais il est préférable de les congeler crues.
Les quenelles sont prêtes lorsque le dessus est doré et que la béchamel bouillonne légèrement.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la muscade ou des herbes comme le persil pour plus de saveur.
Cette recette sert généralement 4 personnes, selon la taille des portions.
Servez les quenelles au jambon chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de légumes.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
martine.62
Super gratin!!!
Merci
la caille
sympa t'as bien raison ça change des traditionnelles endives au jambon !!!
Ma truffe 2
vite fait et bien fait ,miam ,bizzzzzzzzzzzzzzzz
italmo
UNE SUPER IDEE LES QUENELLES AU JAMBON
MERCI DE L'IDEE ET DU PARTAGE
BISES
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui et ca change des traditionnel endives ou poireaux au jambon !!!
jeanmerode
beau mariage