Quiche au poisson
7 Commentaires
235 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche au poisson est un plat emblématique de la tradition culinaire française, particulièrement appréciée en Lorraine. Cette recette savoureuse marie le goût délicat du poisson à une base crémeuse, mettant en avant l'importance des produits locaux et de saison. À l'origine, la quiche était concoctée avec des ingrédients simples et abordables, en faisant ainsi un repas idéal pour les familles.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte brisée de qualité pour une base croustillante.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de jus de citron dans le mélange d'œufs.
- Incorporez des légumes comme des épinards ou des poireaux pour une quiche plus nutritive.
- Laissez reposer la quiche 10 minutes après la cuisson avant de la couper pour de meilleures parts.
- Servez la quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une texture encore plus crémeuse, remplacez une partie de la crème par du fromage frais.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes fraîches comme le basilic ou le persil.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Filet de cabillaud ou autre poisson 200 grammes
- Crème fraîche 100 grammes
- Œufs 4
- Gruyère - pour la préparation 75 grammes
- Gruyère - pour le dessus 20 grammes
- Lait 15 centilitres
- Moutarde 1 cuillère à soupe
- Estragon
Préparation
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Étape 1Mettre le poisson dans une casserole, couvrir et laisser cuire 4 minutes.
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Étape 2Égoutter le poisson, l'émietter et le répartir sur la pâte.
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Étape 3Casser les œufs dans un saladier, les battre avec la crème fraîche, le lait, la moutarde, le gruyère et l'estragon. Verser sur la pâte, saupoudrer du reste du gruyère, puis cuire à 200 °C pendant 30 minutes.
Une portion (env. 460 g) :
Calories 772 kcal
Protéines 46,0 g
Glucides 59,8 g
Lipides 27,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le goût du poisson.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et une complexité qui s'harmonisent avec la crémeux de la quiche.
- Vin de Savoie: Un vin blanc léger et minéral qui mettra en valeur les saveurs délicates de la quiche au poisson.
Questions fréquentes
La quiche au poisson doit cuire à 200 °C pendant 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson de votre choix.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
La quiche est bien cuite lorsque le dessus est doré et que le mélange d'œufs est ferme.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux pour plus de saveur.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait de coco comme alternative à la crème fraîche.
Cette recette donne environ 6 portions.
Vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon pour un goût plus prononcé.
Oui, vous pouvez congeler la quiche cuite, mais il est préférable de la consommer fraîche.
Ça a l'air bon !
Votes
- amina a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
chris
C'est excellent, je confirme.
LynnieS
Ça semble vraiment excellent, je vais l'essayer c'est certain !
Invité
Sa vient d ou la quiche aux poissons?
joieetsoleil
wouha...elle est vraiment bien réussi cette quiche et faite maison... y'a que ca de bon.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oh oui ce sont les meilleuuuuur
yummyfood
Il n'y a pas mieux que les recettes de sa maman !!!
cece69
miam miam merci lili pour ta recette
bizzzzz