Quiche à la ratatouille au chorizo et à la mozzarella
*Quand maman aperçoit une recette sur le blog de kekeli aussitôt vu aussitôt popotter*
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte brisée 1 rouleau
- Aubergine 1
- Courgette 1
- Poivron 1
- Oignon 1
- Gousses d’ail 2
- Œufs 3
- Lait concentré non sucré 15 centilitres
- Huile d’olive 2 cuillères à soupes
- Thym 2 brins
- Chorizo 1/2
- Mozzarella 1 boule
- Mozzarella râpée 100 grammes
Préparation
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Étape 1Laver et couper la courgette en rondelles et l’aubergine en dés.
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Étape 2Épépiner le poivron et l’émincer. Peler et hacher l’oignon et l’ail.
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Étape 3Dans une cocotte, faire fondre l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter l’aubergine, la courgette, le poivron et le chorizo. Mélanger, ajouter le thym émietté, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 20 mn.
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Étape 4Étaler la pâte dans un moule à tarte. Mélanger le lait avec les œufs, ajouter la ratatouille égouttée. Verser sur la pâte avec les mozzarellas et cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn. Servir tiède.
Une portion (env. 530 g) :
Calories 1057 kcal
Protéines 36,8 g
Glucides 63,2 g
Lipides 63,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la richesse du chorizo et la douceur des légumes.
- Chardonnay: Rond et beurré, il accompagne bien la mozzarella et la texture crémeuse de la quiche.
- Garnacha: Épicé et léger, il complète les saveurs du chorizo tout en apportant une belle acidité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou une pâte à tarte maison selon vos préférences.
Les restes de quiche peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon, du bacon ou même une version végétarienne.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la quiche en parts égales après qu'elle ait légèrement refroidi.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des tomates ou des poireaux selon vos goûts.
La quiche doit cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez congeler la quiche cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du lait normal, mais la texture sera légèrement différente.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Mamyloula
Une belle quiche bisous
joieetsoleil
superbe quiche j'adore merci
italmo
CA C'EST UNE BELLE ET BONNE QUICHE AUX LEGUMES SUPER BELLE BRAVO
BISOUS