Ragoût basquaise au chorizo
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine où les arômes se mêlent, le ragoût basquaise au chorizo s'impose comme un plat réconfortant. Cette revisite du poulet basquaise en version ragoût ravira les amateurs de plats mijotés. Avec ses ingrédients savoureux et colorés, ce ragoût évoque des moments de partage en famille. Il apporte une touche d'exotisme à un repas du quotidien, réchauffant les cœurs autour de la table.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson et éviter le stress en cuisine.
- Utilisez un chorizo de bonne qualité pour un goût plus riche et savoureux dans votre ragoût.
- Ne négligez pas le temps de mijotage, car c'est ce qui permet aux saveurs de bien se mélanger.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec du pain frais pour profiter de la sauce délicieuse.
- Pour un plat encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter des légumes de saison.
- Conservez les restes au réfrigérateur, le goût s'améliore souvent le lendemain.
Ingrédients
- Morceaux de poulet 600 grammes
- Pommes de terre 6
- Chorizo 0.5 pièce
- Oignons - émincés 2
- Gousses d'ail - en chemise 5
- Poivrons - vert et rouge coupés en lanières 2
- Champignons de Paris - émincés 1 boîte
- Tomates concassées 1 petite boîte
- Vin blanc 10 centilitres
- Paprika 1 cuillère à café
- Mélange malin pour basquaise de Ducros 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Faire chauffer l'huile d'olive avec le paprika et les épices basquaise.
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Étape 2Ajouter le poulet, les poivrons, les oignons, l'ail, les pommes de terre, le chorizo et les champignons, puis faire colorer le tout.
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Étape 3Verser le vin blanc et laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter la tomate, recouvrir d'eau et laisser mijoter à couvert environ 45 minutes à feu doux avant de servir.
Une portion (env. 590 g) :
Calories 632 kcal
Protéines 47,3 g
Glucides 29,6 g
Lipides 23,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Garnacha: Un vin rouge fruité avec des notes de cerise et d'épices, qui se marie bien avec le chorizo et les saveurs basques.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux arômes de fruits rouges et d'herbes, qui complète les épices du plat tout en apportant une belle structure.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui équilibre la richesse du plat et apporte une fraîcheur agréable.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 50 minutes, incluant 5 minutes de mijotage après l'ajout du vin blanc et 45 minutes à feu doux après l'ajout de la tomate.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier en fonction de la viande choisie.
Oui, le ragoût basquaise peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir. Les saveurs se développent même après un jour au réfrigérateur.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du saucisson ou omettre le chorizo pour une version sans viande, mais cela changera le goût du plat.
Ce ragoût se marie bien avec du pain croustillant, du riz ou une salade verte pour équilibrer le repas.
Le niveau d'épice dépend du type de chorizo utilisé. Si vous préférez un plat moins épicé, choisissez un chorizo doux.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes selon vos préférences.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour apporter de la fraîcheur au plat.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et qu'il n'est plus rosé à l'intérieur.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
DIYA61
Génial!!!!!!! Je le fais demain avec des champignons cueillis dans mon terrain.
Catalina
j'aime beaucoup aussi
Ma truffe 2
un plat qui me plait beaucoup ,bizzzzzzzzzzzzzz
katcelau
hummm avec du chorizo !! je pense jamais a en mettre dans mes plat !!!ont adore le chorizo !! bizzz kat
cuisinette
j'adore ta recette.merci pour le partage. La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman .bises.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
On aime beaucoup ce genre de plat à la maison alors je ne manque pas d'idée et d'imagination pour ma famille
italmo
TOUT SIMPLEMENT J'ADORE
C'EST GOUTEUX ET CONVIVIAL SUPER
BISES
jeanmerode
bonne idée de recette