Ragoût Espagnol
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine animée, les arômes d'épices et de légumes se mêlent pour créer une ambiance chaleureuse et réconfortante. Le ragoût espagnol, riche en saveurs, s'invite à la table pour ravir les convives. Composé de pommes de terre fondantes, de poivrons colorés et de chorizo savoureux, ce plat rend hommage à la gastronomie ibérique.
Les lamelles d'encornet ajoutent une touche marine qui équilibre le tout. Il est conseillé de laisser mijoter pour permettre aux ingrédients de s'imprégner des délicates saveurs de safran et de vin blanc. Ce ragoût est parfait pour des repas conviviaux en famille ou entre amis.
Les lamelles d'encornet ajoutent une touche marine qui équilibre le tout. Il est conseillé de laisser mijoter pour permettre aux ingrédients de s'imprégner des délicates saveurs de safran et de vin blanc. Ce ragoût est parfait pour des repas conviviaux en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se délitent pendant la cuisson.
- Pour un goût plus intense, faites mariner le chorizo dans le vin blanc avant de l'ajouter à la recette.
- Ajoutez une pincée de piment pour relever le plat si vous aimez les saveurs épicées.
- Servez le ragoût avec un pain croustillant pour profiter de la sauce.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez du persil frais haché juste avant de servir.
- N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes pour varier les saveurs.
- Laissez reposer le ragoût quelques minutes avant de servir, cela permet aux saveurs de se mélanger.
Ingrédients
- Pommes de terre - Épluchées et coupées en quartiers 600 grammes
- Poivron rouge - Coupés en lamelles 2
- Poivron vert - Coupé en lamelles 1
- Oignon - Émincé 1
- Gousse d'ail - En chemise 6
- Chorizo - Coupé en rondelles 1
- Lamelles d'encornet 600 grammes
- Vin blanc 10 centilitres
- Tomates concassées 10 centilitres
- Safran
Préparation
-
Étape 1Maman et Papa font colorer le chorizo avec les poivrons, l'oignon et l'ail, puis ajoutent les encornets.
-
Étape 2Ajoutez les pommes de terre, mélangez bien le tout, laissez légèrement colorer et versez le vin blanc. Laissez cuire jusqu'à évaporation.
-
Étape 3Maman et Papa ajoutent ensuite la tomate puis le safran, couvrent d'eau et laissent mijoter environ 30 minutes.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 400 kcal
Protéines 27,6 g
Glucides 20,7 g
Lipides 17,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Albariño: Un vin blanc espagnol, frais et fruité, qui complète parfaitement les saveurs maritimes des encornets et le piquant du chorizo.
- Garnacha: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec les épices du plat sans les dominer.
- Verdejo: Un vin blanc aromatique, avec une acidité vive qui équilibre la richesse du chorizo et des pommes de terre.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 30 minutes après avoir ajouté les tomates et le safran.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par une autre saucisse, mais cela changera le goût du plat.
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre nouvelles, pour éviter qu'elles ne se désagrègent.
Oui, vous pouvez préparer le ragoût à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des petits pois selon vos préférences.
Le safran ajoute une saveur unique, mais vous pouvez le remplacer par du curcuma pour une couleur similaire.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé.
Oui, vous pouvez omettre le chorizo et les encornets et ajouter plus de légumes ou des protéines végétales.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
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Monique, Rapetou et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
12 commentaires
vece helena
super ta recette merci et bonne journée
jeanmerode
sympa ta recette