Ragoût de lentilles aux saucisses de Toulouse et lard
8 Commentaires
223 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le ragoût de lentilles aux saucisses de Toulouse et lard est un plat emblématique du sud-ouest de la France. Ce mets réconfortant allie la richesse des ingrédients à la simplicité de la cuisine rustique. Les lentilles, cultivées dans cette région depuis des siècles, constituent une source nutritive essentielle pour les familles.
Les saucisses de Toulouse, avec leur goût épicé et savoureux, apportent une touche locale inimitable. Le lard, quant à lui, ajoute une profondeur de saveur qui sublime l'ensemble. Ce ragoût se déguste idéalement lors de repas conviviaux, en famille ou entre amis, incarnant ainsi l'esprit de partage cher à la région.
Les saucisses de Toulouse, avec leur goût épicé et savoureux, apportent une touche locale inimitable. Le lard, quant à lui, ajoute une profondeur de saveur qui sublime l'ensemble. Ce ragoût se déguste idéalement lors de repas conviviaux, en famille ou entre amis, incarnant ainsi l'esprit de partage cher à la région.
Trucs & Astuces
- Utilisez des lentilles vertes pour une meilleure texture.
- Ajoutez une feuille de laurier pendant la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus fumé, choisissez du lard fumé.
- Ne salez pas les lentilles avant la cuisson, cela peut les rendre difficiles à cuire.
- Servez le ragoût avec un pain croustillant pour un repas complet.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de persil frais avant de servir.
- Si vous aimez les plats épicés, n'hésitez pas à ajouter un piment ou du curry.
Ingrédients
- Lentilles vertes 250 grammes
- Pommes de terre - Moyennes 4
- Carottes 2
- Oignon 1
- Gousses d'ail 3
- Boîte de tomates pelées - Au basilic 1
- Saucisses de Toulouse 3
- Tranches de lard - Épaisses de 2 cm 2
Préparation
-
Étape 1Faire revenir dans de l'huile d'olive et du curry l'oignon et l'ail avec les pommes de terre, le lard et les saucisses pendant environ 15 minutes.
-
Étape 2Ajouter la tomate et les lentilles, puis recouvrir d'eau.
-
Étape 3Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Une portion (env. 520 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 21,0 g
Glucides 42,0 g
Lipides 10,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs des saucisses et du lard.
- Malbec: Un vin rouge riche et tannique qui s'accorde bien avec la texture des lentilles et la richesse du plat.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat copieux.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson nécessite 45 minutes, soit un total d'environ 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles brunes ou des lentilles corail, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, le ragoût peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poireaux, des courgettes ou des épinards selon vos préférences.
Non, ce plat contient des saucisses et du lard, mais vous pouvez le rendre végétarien en remplaçant ces ingrédients par des alternatives végétales.
Un pain rustique ou une baguette croustillante se marie très bien avec ce ragoût.
Oui, ce ragoût se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Un vin rouge léger ou une bière artisanale se marient bien avec ce ragoût.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Par chez nous on en trouve à l'unité, mais oui vous pouvez tout à fait la laisser aussi bien entiére que la découper (ça ne changera rien au goût)
Invité
Comment on fait pour mettre 3 saucisses de Toulouse alors que cela se vend en rond de saucisse ? Autrement dit au poids, je dois couper mon rond de saucisse en trois ? Ne puis je pas le faire cuire entier et couper au moment du service ?
Merci d’avance !
bébé23
Un vrai délice bravo
katcelau
j adore!!!bizzzz kat
italmo
UN BON RAGOUT DE LENTILLES BIEN GOUTEUX
BISOUS
Mamyloula
hummm j'adore bises
jeanmerode
de bonnes saucisses aux lentilles
joieetsoleil
un bon ragoût au lentilles, super plat j'adore