Ratatouille espagnole
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La ratatouille espagnole met en avant le chorizo, un ingrédient phare de la cuisine ibérique. Sa saveur épicée et sa texture fondante apportent une profondeur inégalée à ce plat coloré et riche en légumes. Associée à des aubergines, courgettes et poivrons, cette recette transforme chaque bouchée en une expérience gustative mémorable.
La touche de safran et les olives ajoutent un accent méditerranéen qui séduira les amateurs de cuisine authentique. Ce plat se prête parfaitement à des moments conviviaux autour de la table.
La touche de safran et les olives ajoutent un accent méditerranéen qui séduira les amateurs de cuisine authentique. Ce plat se prête parfaitement à des moments conviviaux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson et éviter le stress en cuisine.
- Utilisez un bon chorizo pour apporter une saveur riche et authentique à votre ratatouille.
- Ne surchargez pas le poêlon pour permettre aux légumes de bien cuire et de caraméliser.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil à la fin pour rehausser les saveurs.
- Servez avec du pain frais pour profiter pleinement des jus de cuisson.
- Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des champignons ou du tofu fumé.
- Conservez les restes au réfrigérateur, ils se réchauffent très bien et les saveurs se développent encore plus.
Ingrédients
- Chorizo 1
- Aubergines 2
- Courgettes 2
- Boîte de tomates pelées 1
- Poivron rouge - et vert 1
- Oignons 2
- Gousses d'ail 4
- Petite boîte de petits pois 1
- Verre à moutarde de riz 1
- Safran
- Olives
Préparation
-
Étape 1Lavez et coupez tous vos légumes en dés.
-
Étape 2Dans votre poêlon à paella, faites colorer vos tranches de chorizo, puis réservez.
-
Étape 3Dans le même poêlon avec le jus du chorizo, cuisez vos légumes dans de l'huile d'olive avec l'oignon émincé et l'ail pressé. Quand ils commencent à être cuits, ajoutez les tomates pelées, un peu d'eau, puis le riz et le safran avec les petits pois.
-
Étape 4Laissez cuire à couvert une quinzaine de minutes, ajoutez les olives et servez aussitôt !
Une portion (env. 530 g) :
Calories 474 kcal
Protéines 15,8 g
Glucides 15,8 g
Lipides 31,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol, fruité et épicé, qui se marie bien avec le chorizo et les légumes.
- Albariño: Un vin blanc frais et aromatique, parfait pour équilibrer les saveurs riches de la ratatouille.
- Garnacha: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, qui accompagne bien les plats à base de légumes.
Questions fréquentes
La ratatouille espagnole se cuit à couvert pendant environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par du tofu ou du poulet pour une version différente.
Il est recommandé d'utiliser du riz à paella ou du riz à grain court pour une meilleure absorption des saveurs.
Oui, vous pouvez préparer la ratatouille à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Cette ratatouille se marie bien avec une salade verte ou du pain croustillant.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poireaux selon vos préférences.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, la ratatouille espagnole est adaptée aux végétariens, surtout si vous remplacez le chorizo.
Utilisez de l'huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le cumin pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !
9 commentaires
Invité
J'adore !!
buzzedene
j'avais pas de chorizo alors j' ai remplacé par des morçeaux de saucisse au chorizo
makiace
Hummm!!!!! Une poêlée bien colorée !! A essayer bien vite....
hanor
je prends merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Avec plaisir et régale toi bien alors !!
lafeecrochette
Je te prends ta recette, c'est super bon !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles ,bonne popotte et régalez vous bien alors !!!
pepi
ah ça me plait bien !! je prends merci , et en plus pleins de jolies couleurs , bizz
ma truffe
je sens que je vais de nouveau me régaler,merci lili,bizzzzz