Raviolis faits maison farcis au chorizo et parmesan
*Aprés etre rester sur un de mes plus gros raté! les voilà enfin réussit*
16 Commentaires
251 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte à raviolis 300 grammes
- Œufs - Pour la pâte à raviolis 3
- Sel - rase Pour la pâte à raviolis 1 cuillère à café
- Huile d'olive - Pour la pâte à raviolis 1 cuillère à café
- Chorizo - Pour la farce 0.5 pièce
- Mascarpone - Pour la farce 2 cuillères à soupes
- Crème fraîche liquide - Pour la farce 1 cuillère à soupe
- Parmesan - Pour la farce 100 grammes
Préparation
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Étape 1Maman commence par préparer la pâte à raviolis en mettant tous les ingrédients dans le bol de son robot et en mixant pendant 30 secondes à vitesse 8. Elle sort ensuite la pâte du bol, forme une boule et la laisse reposer pendant 45 minutes.
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Étape 2Pour la farce, elle retire la peau du chorizo, le coupe en dés et le met dans son mixeur avec le mascarpone, la crème et le parmesan. Elle mixe la préparation et, si c'est trop épais, elle rajoute un peu de crème.
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Étape 3À l'aide de son rouleau à pâtisserie, elle étale la pâte en un petit rectangle assez fin. Elle dispose la pâte dans ses empreintes à raviolis, ajoute la farce, referme l'empreinte pour former des raviolis et les dispose au fur et à mesure sur une plaque. Ensuite, elle fait chauffer de l'eau salée jusqu'à ébullition, verse les raviolis et les fait cuire environ 10 minutes. Enfin, elle les sert simplement avec du parmesan.
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Étape 4
Une portion (env. 350 g) :
Calories 1177 kcal
Protéines 55,9 g
Glucides 104,8 g
Lipides 52,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui se marie bien avec le chorizo épicé.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui complète la texture des raviolis et la richesse du mascarpone.
- Rosé: Un rosé frais et fruité qui apporte une belle légèreté et équilibre face à la richesse de la farce.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon, du poulet ou même des légumes pour une version végétarienne.
Les raviolis frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, enveloppée dans du film plastique, pendant 1 jour.
La meilleure façon de cuire les raviolis est de les plonger dans de l'eau bouillante salée et de les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, généralement environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais la texture et la consistance de la pâte peuvent varier.
Les raviolis sont cuits lorsqu'ils flottent à la surface de l'eau et sont tendres au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du poivre noir ou des herbes fraîches pour rehausser la saveur de la farce.
Non, vous pouvez également préparer la pâte à la main en mélangeant les ingrédients sur un plan de travail propre.
Ces raviolis se marient bien avec une sauce tomate légère, une sauce à la crème ou simplement un filet d'huile d'olive et du parmesan.
Merci !
Votes
Ma truffe 2, Catalina et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
16 commentaires
Invité
Ils sont superbes tes raviolis belle reussite bravo
italmo
SUPER LES RAVIOLI MAISON ET AVEC UNE FARCE AU CHORIZO CELA DOIT ETRE SYMPA J'AI JAMAIS FAIT AVEC CHORIZO
BISOUS
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Non matou j'en avais fait y a longtemps et cetait une cata ils été immangeable y avait greg et morgane d'ailleurs !
ceux là je suis trop fiére ,j'ai voulu retenter et j'ai bien fait avec titi on avait peur
super ta cuisine d'hier ca donne trop envie!!!!!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci jean!
alexdavio
C'est ça ton raté d'hier ?
Ils ont l'air super bons !!!
jeanmerode
superbes tes raviolis, bravo