Raviolis faits maison farcis au chorizo et parmesan

1. Étape 1
   Maman commence par préparer la pâte à raviolis en mettant tous les ingrédients dans le bol de son robot et en mixant pendant 30 secondes à vitesse 8. Elle sort ensuite la pâte du bol, forme une boule et la laisse reposer pendant 45 minutes.
2. Étape 2
   Pour la farce, elle retire la peau du chorizo, le coupe en dés et le met dans son mixeur avec le mascarpone, la crème et le parmesan. Elle mixe la préparation et, si c'est trop épais, elle rajoute un peu de crème.
3. Étape 3
   À l'aide de son rouleau à pâtisserie, elle étale la pâte en un petit rectangle assez fin. Elle dispose la pâte dans ses empreintes à raviolis, ajoute la farce, referme l'empreinte pour former des raviolis et les dispose au fur et à mesure sur une plaque. Ensuite, elle fait chauffer de l'eau salée jusqu'à ébullition, verse les raviolis et les fait cuire environ 10 minutes. Enfin, elle les sert simplement avec du parmesan.
4. Étape 4
   

Accord mets et vin

• Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui se marie bien avec le chorizo épicé.
• Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui complète la texture des raviolis et la richesse du mascarpone.
• Rosé: Un rosé frais et fruité qui apporte une belle légèreté et équilibre face à la richesse de la farce.

Ils ont envie d'essayer