Riz aux tomates farcies (au four) de Maman et Mamie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le riz aux tomates farcies est un plat emblématique de la cuisine familiale. Souvent préparé lors des repas dominicaux ou des grandes occasions, il s'inscrit dans la tradition du partage et de la convivialité. Chaque génération apporte sa touche personnelle à la recette.
Les tomates, véritables symboles de la richesse des potagers d'été, sont farcies avec un mélange de viandes. Ce mélange témoigne de l'ingéniosité culinaire de nos aïeux. En cuisant ensemble au four, les saveurs s'unissent et offrent un plat savoureux et réconfortant.
Ce plat évoque les moments passés autour de la table, où rires et histoires de famille s'entremêlent à chaque bouchée. Ainsi, le riz aux tomates farcies perpétue un héritage culinaire riche et chaleureux.
Les tomates, véritables symboles de la richesse des potagers d'été, sont farcies avec un mélange de viandes. Ce mélange témoigne de l'ingéniosité culinaire de nos aïeux. En cuisant ensemble au four, les saveurs s'unissent et offrent un plat savoureux et réconfortant.
Ce plat évoque les moments passés autour de la table, où rires et histoires de famille s'entremêlent à chaque bouchée. Ainsi, le riz aux tomates farcies perpétue un héritage culinaire riche et chaleureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus des tomates avant de les enfourner pour une croûte savoureuse.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes comme le basilic ou l'origan dans la farce.
- Si vous aimez les plats épicés, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment à la farce.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour un riz encore plus savoureux, faites-le revenir dans l'huile d'olive avant de l'ajouter au plat.
- Vérifiez la cuisson des tomates et du riz, et ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Ingrédients
- Tomates 6
- Chair à saucisse 250 grammes
- Steak haché 250 grammes
- Échalotes 2
- Persil plat 5 branches
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Riz 200 grammes
- Eau salée 0.5 litre
Préparation
-
Étape 1Coupez le chapeau des tomates et videz-les en gardant toute la pulpe de côté.
-
Étape 2Épluchez et hachez les échalotes, ciseler le persil, puis mélangez les viandes, la pulpe de tomate, les échalotes et le persil avant de farcir les tomates.
-
Étape 3Versez le riz dans un plat allant au four, posez les tomates recouvertes de leur chapeau, arrosez le tout d'huile, versez l'eau sur le riz et enfournez pendant 40 minutes à 180°C. Si le riz sèche avant que les tomates soient cuites, versez un peu plus d'eau.
Une portion (env. 520 g) :
Calories 571 kcal
Protéines 20,6 g
Glucides 36,1 g
Lipides 25,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il accompagne parfaitement les plats à base de tomates et de viande hachée.
- Chardonnay: Un vin blanc sec et légèrement boisé qui se marie bien avec la richesse des tomates farcies.
- Merlot: Un rouge souple et fruité qui complète les saveurs des viandes et des tomates.
Questions fréquentes
Les tomates farcies doivent cuire au four pendant 40 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer la chair à saucisse et le steak haché par d'autres viandes ou même des alternatives végétariennes selon vos préférences.
Le riz est cuit lorsque toute l'eau a été absorbée et qu'il est tendre. Si le riz s'assèche avant que les tomates soient cuites, ajoutez un peu plus d'eau.
Oui, vous pouvez préparer les tomates farcies à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire au four.
Pour cette recette, il faut 200g de riz.
Non, il n'est pas nécessaire de peler les tomates. Vous devez simplement couper le chapeau et les vider.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des courgettes ou des poivrons à la farce pour plus de saveur.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que la chair à saucisse et le riz utilisés ne contiennent pas de gluten.
Oui, vous pouvez utiliser du riz complet, mais le temps de cuisson peut être plus long.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
- Oumar a trouvé ça très bon.
6 commentaires
Oumar
A essayer
Oh la gourmande
Oh j'adore et trop mimi ce petit bout, cela me rappelle chez ma grand-mère...
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui tas vu ca matou !!!!!! comme à l'ancien temp....hihihiiii ! cetait bien plus pratique que dans la douche du mobilhomme au moins on est à hauteur ! lol !et calvinou se régaler !
ca faisait un ptit moment que jen avais pas fait mes préféré cest les courgettes !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Moi je ne connaissais pas cuisinette ce mode de cuisson cest ma maman qui me la fait connaitre et bien pratique pour nos repas du camping pour profiter tranquillement de la piscine de l'apero......
alexdavio
J'adore les tomates farcies trop bon!!!!
Calvinou qui prend son bain dans l'évier trop fort hihi
cuisinette
merci pour ta recette. combien fois que j'ai faite cette recette.un régal.merci et bises.