Rôti de porc au caramel
Une recette de plat maison par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Rôti de porc 800 grammes
- Échalotes - grosses 4 unités
- Sucre en poudre 2 cuillères à soupes
- Sauce soja 3 cuillères à soupes
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Eau 100 centilitres
Préparation
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Étape 1Dans une cocotte, faire revenir les échalotes émincées et dorer le rôti dans un peu d'huile d'olive.
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Étape 2Ajouter ensuite le sucre, bien mélanger pour qu'il fonde dans le jus de cuisson, caraméliser puis enrober échalotes et rôti.
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Étape 3Ajouter l'eau, la sauce soja et le concentré de tomate, bien remuer, puis saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant une heure environ (rajouter un peu d'eau si besoin est).
Une portion (env. 530 g) :
Calories 795 kcal
Protéines 69,0 g
Glucides 21,2 g
Lipides 37,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente la douceur du caramel et l'umami de la sauce soja.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits à chair blanche, qui équilibre la richesse du plat.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes épicées et de fruits noirs, qui s'accorde bien avec le goût savoureux du rôti.
Questions fréquentes
Le rôti de porc doit cuire à feu très doux pendant environ une heure.
Oui, vous pouvez essayer cette recette avec du poulet ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Utilisez un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 70°C pour le porc.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
Ce rôti se marie bien avec du riz, des légumes sautés ou une purée de pommes de terre.
Vous pouvez utiliser de la sauce tamari ou de la sauce Worcestershire comme alternative.
Oui, le sucre est crucial pour caraméliser et donner une belle saveur au plat.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, des carottes ou des pommes de terre peuvent être ajoutées pour un plat plus complet.
Il est préférable de consulter un professionnel de santé, car la recette contient du sucre et de la sauce soja.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
LynnieS, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
LynnieS
Très bon, la sauce est délicieuse !
LynnieS
Elle me fait de l'oeil depuis un petit moment, cette recette, je pense que je vais lui faire un sort demain soir....