Rôti de dinde aux petits oignons et champignons sauce au lait
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de dinde aux petits oignons et champignons, accompagné d'une sauce au lait, s'inscrit dans la tradition culinaire française. Inspiré du célèbre rôti de porc au lait, ce plat met en avant des ingrédients simples mais savoureux. C'est une recette qui évoque la cuisine familiale réconfortante.
Les plats mijotés comme celui-ci sont souvent préparés pour rassembler les proches autour d'une table, célébrant ainsi la convivialité. Les herbes de Provence apportent une touche typique du sud de la France, évoquant des paysages ensoleillés et une gastronomie pleine de saveurs. Ce plat, à la fois rustique et raffiné, continue de séduire les palais modernes tout en honorant ses origines.
Les plats mijotés comme celui-ci sont souvent préparés pour rassembler les proches autour d'une table, célébrant ainsi la convivialité. Les herbes de Provence apportent une touche typique du sud de la France, évoquant des paysages ensoleillés et une gastronomie pleine de saveurs. Ce plat, à la fois rustique et raffiné, continue de séduire les palais modernes tout en honorant ses origines.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon morceau de viande : Pour un rôti de dinde savoureux, optez pour une pièce de qualité, de préférence avec un peu de gras.
- Ne négligez pas l'assaisonnement : Salez et poivrez généreusement votre rôti avant la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Faites mariner la viande : Si vous avez le temps, laissez mariner votre rôti quelques heures dans un mélange d'huile, d'herbes et d'épices.
- Utilisez un thermomètre de cuisson : Pour une cuisson parfaite, vérifiez la température interne de la viande, qui doit atteindre 75°C.
- Ne pas hésiter à déglacer : Après avoir fait revenir la viande, déglacez la poêle avec du vin ou du bouillon pour récupérer les sucs.
- Laissez reposer la viande : Après cuisson, laissez le rôti reposer sous une feuille de papier aluminium pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher.
- Accompagnez avec des légumes de saison : Servez votre rôti avec des légumes rôtis ou des purées pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Rôti de porc 1
- Gousses d'ail 2
- Oignons jaunes 3
- Huile de tournesol
- Vin blanc 1 verre
- Eau 0.5 verre
- Lait 15 centilitres
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre du moulin
- Champignons - Ajoutés
- Fond de veau - Un peu
Préparation
-
Étape 1Piquer votre rôti avec les gousses d'ail coupées en six.
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Étape 2Dans une sauteuse, mettre l'huile de tournesol à chauffer et y faire revenir le rôti sur toutes ses faces, 20 minutes environ, à feu moyen.
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Étape 3Ajouter les oignons coupés en petits morceaux. Lorsque les champignons sont fondants, ajouter le vin blanc et l'eau. Bien mélanger, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
-
Étape 4Couvrir et cuire 1 heure environ. Le surveiller.
-
Étape 5Ajouter le lait et laisser cuire encore quelques minutes.
-
Étape 6Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité qui complémente la richesse de la sauce au lait et les saveurs des champignons.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec le rôti de dinde et les oignons caramélisés.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
Cette recette utilise un rôti de porc, mais vous pouvez également utiliser un rôti de dinde ou de veau selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille ou de l'eau si vous préférez une version sans alcool.
Le rôti doit cuire environ 1 heure, mais il est important de le surveiller et de vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Ce rôti se marie bien avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou du riz.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint au moins 70°C.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des pommes de terre ou d'autres légumes de votre choix.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve, mais il est préférable d'ajouter les champignons frais pour plus de saveur.
Vous pouvez épaissir la sauce en ajoutant un peu de maïzena diluée dans de l'eau ou en laissant mijoter plus longtemps pour réduire le liquide.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
Invité
tres bon merci !
voh
roti de dinde ou de porc ? Le titre de la recette ne correspond pas a l'ingrédient de base qui le roti de porc. Merci de m'apporter une réponse car je voulais tenter de faire mais pour un rôti de dinde
Mara des Bois
coucou , j'ai essayé ta recette c'était vraiment très bon , je me suis régalez .
Mais en voulant reproduire ta recette je me suis aperçut que tu as fait une faute dans ton l'intitulé de ton titre . Je sait pas si c'est fait exprès ou non .
Merci pour ta recette bis
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
jen mangerais une voir plusiseurs pr toi ma choupette
choupette two
ahhh !! c cool ça !! ma lili va se casser le ventrounet
non moi je rentre à peine de ma folle journée !! pff suis cassée donc je vais pas tarder à aller au dodo
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ca ne metonne pas de toi non plus
alors ma choupette tu fais la chandeleur nous on est chez ma belle mére on se fais des bonne crepes salé et sucré pr ce soir huuuuuuuum que jai faim !!!!!!!!!
choupette two
ahhh !! ça ne m'étonnes pas de ma lili !! moi j'ai tenu jusqu'au bout !! c'était bien lili
jessyca black&white
Bonsoir Lili , je t'ai ajouter a mes amies, j'aime ce que tu fais. j'esperes que sa te dérange pas . merci et a bientôt
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ah oui tu la felicitera
alors tu as regarder hier topchef ??? moi oui mais aprés les duel je me suis endormi comme dhab quoi
choupette two
de rien ma lili , c'est maman choupette qui va etre contente
il m'a l'air délicieux en tout cas !! chapeau ma lili