Roulé de courgettes à la tapenade
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le roulé de courgettes à la tapenade est une véritable mise en valeur de ce légume polyvalent. Riche en nutriments, la courgette se distingue par sa texture délicate et sa capacité à absorber les saveurs. Enrobée de tapenade noire, elle se transforme en une bouchée savoureuse, idéale pour ravir les papilles.
Ce plat s'avère parfait pour une présentation élégante, que ce soit lors d'un apéritif ou d'un dîner. La douceur de la courgette se marie avec le caractère prononcé de la tapenade, offrant ainsi une expérience gustative unique.
Ce plat s'avère parfait pour une présentation élégante, que ce soit lors d'un apéritif ou d'un dîner. La douceur de la courgette se marie avec le caractère prononcé de la tapenade, offrant ainsi une expérience gustative unique.
Trucs & Astuces
- Utilisez un économe pour obtenir des lamelles de courgette fines et régulières.
- Faites dégorger les lamelles de courgette avec du sel pendant 15 minutes pour enlever l'excès d'eau.
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym à la tapenade.
- Servez les roulés de courgettes froids pour une entrée rafraîchissante.
- Pour un goût plus intense, grillez légèrement les lamelles de courgette avant de les garnir.
- Utilisez des cure-dents colorés pour une présentation festive lors de vos apéritifs.
Ingrédients
- Courgette 2
- Tapenade noire
Préparation
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Étape 1Avec un économe, éplucher une courgette.
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Étape 2Prélever de longues lamelles de courgette et les cuire dans de l'huile d'olive.
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Étape 3Les mettre sur du papier absorbant, ajouter de la tapenade sur chaque lamelle, rouler le tout en fin rouleau et piquer un cure-dent pour maintenir le tout.
Mots-clés: courgette, courgettes, tapenade noir
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Un rosé frais et fruité qui complète la légèreté des courgettes et la richesse de la tapenade.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif avec des notes d'agrumes qui rehausse les saveurs de la tapenade et apporte une belle acidité.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay léger et minéral qui s'harmonise bien avec les légumes et la tapenade sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
Choisissez des courgettes fermes, de taille moyenne et sans taches. Les courgettes bio sont souvent préférables.
Oui, vous pouvez utiliser de la tapenade verte, du fromage frais ou même du pesto selon vos préférences.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour une meilleure saveur, mais une huile d'olive classique convient également.
Cuisez les lamelles de courgette pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux à l'avance et les conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de les servir frais.
Servez-les en apéritif ou en entrée, accompagnés d'une sauce au yaourt ou d'une vinaigrette.
Oui, cette recette est entièrement végétalienne, à condition d'utiliser une tapenade sans ingrédients d'origine animale.
Cela dépend de la taille des courgettes et de l'épaisseur des lamelles, mais vous devriez pouvoir faire environ 8 à 10 rouleaux.
Oui, vous pouvez ajouter des poivrons grillés, des carottes ou des aubergines pour plus de saveurs et de textures.
Les rouleaux de courgettes se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Ça a l'air bon !