Salade au carpaccio de boeuf et pommes frites
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La salade au carpaccio de boeuf et pommes frites est une véritable invitation à la gourmandise. Ce plat met en avant le tendre carpaccio de boeuf, assaisonné avec justesse. La fraîcheur de la roquette vient équilibrer la richesse des copeaux de parmesan.
Pour couronner le tout, des pommes frites croustillantes apportent une touche réconfortante. Ce mélange savoureux séduira les amateurs de bonne cuisine tout en étant accessible à ceux qui souhaitent vivre une expérience gustative unique.
Pour couronner le tout, des pommes frites croustillantes apportent une touche réconfortante. Ce mélange savoureux séduira les amateurs de bonne cuisine tout en étant accessible à ceux qui souhaitent vivre une expérience gustative unique.
Trucs & Astuces
- Pour une salade encore plus savoureuse, ajoutez des tomates cerises coupées en deux.
- Pour des pommes frites croustillantes, veillez à bien les sécher après les avoir lavées.
- Utilisez un parmesan de qualité pour rehausser le goût de votre plat.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez quelques feuilles de basilic.
- Servez la salade immédiatement après le dressage pour préserver la texture des ingrédients.
- Pour un plat plus équilibré, ajoutez des légumes grillés.
- N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
Ingrédients
- Roquette 300 grammes
- Carpaccio de boeuf - avec son assaisonnement aux tomates séchées 400 grammes
- Copeaux de parmesan 100 grammes
- Pommes de terre - épluchées et coupées 5
Préparation
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Étape 1Faire cuire les pommes de terre à la friteuse et les égoutter sur du papier absorbant, puis réserver.
-
Étape 2Dresser les assiettes avec le carpaccio.
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Étape 3Ajouter la roquette, parsemer de copeaux de parmesan et de pommes frites encore chaudes, puis napper de sauce aux tomates séchées et servir immédiatement.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 960 kcal
Protéines 50,0 g
Glucides 40,0 g
Lipides 60,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente bien la richesse du carpaccio de boeuf.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et fruité, qui apporte une belle acidité pour équilibrer les saveurs de la salade et des pommes frites.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples, avec des notes épicées qui se marient bien avec l'assaisonnement aux tomates séchées.
Questions fréquentes
Pour obtenir des frites croustillantes, il est recommandé de les plonger dans l'huile chaude à 180°C et de les cuire en deux étapes : d'abord une cuisson à basse température pour les cuire, puis une seconde à haute température pour les rendre croustillantes.
Oui, vous pouvez remplacer le carpaccio de boeuf par du carpaccio de poulet ou de poisson, selon vos préférences, mais cela modifiera le goût et la texture de la salade.
Il est préférable de consommer la salade immédiatement après sa préparation. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique, mais sachez que la roquette et les frites peuvent devenir détrempées.
Vous pouvez utiliser une vinaigrette balsamique, une sauce au yaourt ou même une sauce à base de moutarde pour varier les saveurs.
Oui, cette salade est idéale pour un repas léger, car elle combine des protéines maigres avec des légumes frais et des glucides à index glycémique modéré.
Absolument ! Vous pouvez ajouter des tomates cerises, des concombres ou des avocats pour plus de fraîcheur et de couleur.
Cette recette sert généralement 4 personnes, mais vous pouvez ajuster les quantités selon vos besoins.
Vous pouvez utiliser du pecorino, du gouda ou même du fromage de chèvre pour une saveur différente.
Il est préférable de préparer les éléments séparément et de les assembler juste avant de servir pour garantir la fraîcheur des ingrédients.
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, ou un rosé frais, se mariera bien avec le carpaccio et les saveurs de la salade.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui c'est le genre de salade que j'aime beaucoup faire mais aussi qu'on adore manger !!
jeanmerode
un superbe carppacio, toujours des belles idées et présentation