Sauce bolognaise aux œufs
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La sauce bolognaise aux œufs est un classique de la cuisine italienne. Originaire de Bologne, elle s'inscrit dans la tradition des sauces riches et savoureuses. Cette préparation marie viande hachée et tomates, souvent servie avec des pâtes.
L'ajout d'œufs apporte une touche réconfortante, idéale pour les repas en famille ou entre amis. Appréciée pour sa simplicité, cette recette met en avant l'amour des Italiens pour les ingrédients frais et de qualité.
L'ajout d'œufs apporte une touche réconfortante, idéale pour les repas en famille ou entre amis. Appréciée pour sa simplicité, cette recette met en avant l'amour des Italiens pour les ingrédients frais et de qualité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez un pouce de sucre pour équilibrer l'acidité de la tomate.
- Pour une sauce plus aromatique, incorporez des herbes comme le basilic ou l'origan.
- Ne pas hésiter à laisser mijoter plus longtemps pour développer les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, augmentez la quantité de crème fraîche.
- Servez avec des pâtes al dente pour un plat encore plus savoureux.
- Ajoutez un fromage râpé sur le dessus avant de servir pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Coulis de tomate 1 bouteille
- Crème fraîche 2 cuillères à soupes
- Viande hachée 300 grammes
- Ail 3 gousses
- Oignon 1
- Persil
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.
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Étape 2Ajouter progressivement la viande hachée, le persil, puis le coulis de tomate et la crème fraîche. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter un 1/2 verre d'eau.
-
Étape 3Laisser mijoter à feu doux. En fin de cuisson, casser les œufs et laisser encore sur le feu le temps qu'ils cuisent.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 380 kcal
Protéines 56,6 g
Glucides 4,5 g
Lipides 11,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement la richesse de la sauce bolognaise.
- Merlot: Un vin rouge souple et fruité, qui apporte une belle harmonie avec la viande hachée et la crème.
- Sangiovese: Un vin rouge avec une acidité équilibrée, qui rehausse les saveurs de la tomate et de l'ail.
Questions fréquentes
La sauce bolognaise doit mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles ou du tofu émietté comme alternative à la viande hachée.
Goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou la congeler.
Les pâtes comme les spaghetti, les tagliatelles ou les penne se marient très bien avec la sauce bolognaise.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou des champignons pour plus de saveur et de texture.
Cette recette donne environ 4 portions.
Les œufs doivent être cassés dans la sauce et cuits jusqu'à ce que le blanc soit bien pris, mais le jaune reste coulant.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
Oui, un coulis de tomate fait maison peut être utilisé pour une saveur encore plus riche.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Invité
Délicieux
cece69
moi aussi je prend merci
patricia
humm,je prend merci bisous