Sauce tomate au mascarpone
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce tomate au mascarpone allie tradition italienne et innovation culinaire. Cette sauce, incontournable de la cuisine méditerranéenne, accompagne de nombreux plats depuis des siècles. L'ajout de mascarpone, une crème typique du nord de l'Italie, apporte une onctuosité délicate. Elle rehausse ainsi la richesse des tomates, offrant une expérience gustative inédite.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates fraîches pour un goût plus authentique.
- Ajoutez un peu de piment pour une sauce plus relevée.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez le mascarpone progressivement.
- Ne négligez pas le sel et le poivre pour rehausser les saveurs.
- Servez la sauce avec des pâtes ou comme base pour une pizza.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches juste avant de servir.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Ingrédients
- Coulis de tomates 200 millilitres
- Mascarpone 75 grammes
- Ail - gousses 3
- Sucre 1 cuillère à café
- Origan
- Basilic
- Thym
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, dorer les gousses d'ail, puis verser le coulis de tomate avec un soupçon d'huile d'olive, le sucre, l'origan, le basilic et le thym.
-
Étape 2Couvrir et porter à ébullition. Baisser alors le feu et laisser mijoter à couvert pendant un quart d'heure.
-
Étape 3Ajouter le mascarpone, le sel et le poivre.
-
Étape 4
Une portion (env. 130 g) :
Calories 163 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 5,1 g
Lipides 11,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement la richesse du mascarpone et l'acidité de la tomate.
- Pinot Grigio: Un vin blanc frais et léger, avec des arômes d'agrumes et de fleurs, qui équilibre la sauce crémeuse et apporte une belle fraîcheur.
- Sangiovese: Un vin rouge corsé avec des tannins modérés, qui s'harmonise bien avec les saveurs herbacées et la douceur de la sauce.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Il suffit de les peler, les couper et les cuire jusqu'à obtenir une consistance de coulis.
Cette sauce se marie bien avec des pâtes comme les spaghetti, les penne ou les farfalle.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou un peu de poivre de Cayenne pour un goût plus épicé.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du fromage à la crème si vous n'avez pas de mascarpone.
Oui, tous les ingrédients de cette sauce sont végétariens.
Vous pouvez conserver cette sauce au congélateur pendant environ 2 à 3 mois.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des poivrons ou des champignons pour plus de saveur.
Servez la sauce chaude sur des pâtes, garnie de parmesan fraîchement râpé et de basilic.
Oui, vous pouvez réduire ou omettre le sucre selon votre goût, surtout si le coulis de tomates est déjà sucré.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
belle sauce bises