Sucettes de Noël meringuées
Superbes ces petites sucettes dommage pour moi bises - italmo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Blancs d'œuf 3
- Sucre 100 grammes
- Sucre glace 100 grammes
- Nutella
- Crème de marrons
- Ganache au Carambar
Préparation
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Étape 1Monter les blancs en neige, quand ils commencent à mousser, ajouter la moitié du sucre, augmenter la vitesse d'un cran puis verser le reste du sucre.
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Étape 2Continuer à fouetter encore 2 minutes puis verser en pluie le sucre glace tout en remuant encore 1 minute.
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Étape 3Déposez sur une feuille de papier sulfurisé des meringues de forme choisie, mettre une cuillère à café de Nutella, crème de marrons et/ou ganache aux Carambars, recouvrir de meringue, saupoudrer de décor en sucre. Enfourner 1 heure à 90 °C puis 1 heure à 80 °C, laisser refroidir dans le four éteint, décorer de paillettes alimentaires et piquer avec vos bâtonnets de sucette.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour la réhydratation.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez tester en retournant le bol, ils ne doivent pas tomber.
Oui, vous pouvez remplacer le Nutella par toute autre pâte à tartiner de votre choix, comme du chocolat noir ou du caramel.
Les sucettes meringuées peuvent être conservées dans un endroit frais et sec pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire à la meringue avant de la dresser sur la plaque.
Assurez-vous que votre four est bien réglé à basse température et que vous laissez suffisamment de temps pour le séchage. Si nécessaire, prolongez le temps de cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou d'amande à la meringue avant de la fouetter.
Vous pouvez décorer vos sucettes avec des paillettes alimentaires, des perles en sucre ou du chocolat fondu.
Le sucre glace est important pour la texture de la meringue. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le faire vous-même en mixant du sucre cristallisé.
La température idéale pour cuire les meringues est entre 80°C et 90°C, comme indiqué dans la recette.
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italmo
SUPERBES CES PETITES SUCETTES DOMMAGE POUR MOI BISES