Tajine de merguez
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine embaumée par les épices, le tajine de merguez se présente comme un plat réconfortant et savoureux. Les merguez juteuses se marient à des légumes colorés et à des épices exotiques, offrant un voyage gustatif qui réchauffe les cœurs. Accompagné d'un dôme de semoule, ce plat traditionnel saura ravir les papilles et créer des souvenirs inoubliables autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des merguez fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture parfaite, faites rissoler les merguez avant d'ajouter les légumes.
- Incorporez des raisins secs pour une touche sucrée qui contraste avec les épices.
- Servez le tajine avec un dôme de semoule pour un plat complet.
- N'hésitez pas à ajuster le mélange d'épices selon vos préférences.
- Laissez mijoter plus longtemps si vous aimez les saveurs plus intenses.
Ingrédients
- Merguez
- Courgettes
- Aubergines
- Mélange d'épices
- Raisins secs
- Menthe
- Concentré de tomates
- Pois chiches
Préparation
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Étape 1Faites rissoler à sec les merguez coupées en tronçons, jetez le jus et remplacez-le par une cuillère d'huile d'olive.
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Étape 2Ajoutez les courgettes et aubergines en dés, et une pluie d'épices (mélange tout fait ou curcuma, cannelle, gingembre, muscade, cumin et coriandre en poudre et piment).
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Étape 3Remuez quelques instants puis incorporez une boîte de concentré de tomates, mouillez à hauteur et laissez frémir durant 20 à 25 minutes.
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Étape 4Ajoutez des pois chiches et quelques grains de raisins secs si vous les appréciez.
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Étape 5Servez le tajine surmonté d'un dôme de semoule.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs des merguez et des épices du tajine.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, parfait pour équilibrer le plat riche en saveurs.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique qui apporte une belle légèreté et une touche de fruité, idéal pour accompagner les légumes.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des merguez de boeuf, d'agneau ou un mélange des deux, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des pommes de terre selon vos goûts.
Les restes de tajine peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Oui, vous pouvez omettre les merguez et ajouter plus de légumes ou des protéines végétales comme le tofu ou le tempeh.
Le tajine est traditionnellement servi avec de la semoule, mais vous pouvez également l'accompagner de pain ou de riz.
Oui, les pois chiches en conserve sont parfaits pour cette recette. Assurez-vous de les rincer avant de les ajouter.
Pour un goût authentique, utilisez un mélange d'épices marocaines comme le ras el hanout, ou un mélange de cumin, coriandre, et paprika.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des abricots ou des pruneaux pour une touche sucrée.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piment selon votre goût.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- mmamy a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
mmamy
délicieux à recommander
italmo
belle recette merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
jespere que tu te regaleras autant que nous !!
Ladyhel
Moi aussi j'en veux, je note sur ma liste de course!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci jean ,elle à regaler toute la famille ce midi !!
jeanmerode
bonne idée,belle recette