Tajine de merguez et œufs
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À la fin d'une longue journée, rien de tel qu'un tajine réconfortant pour rassembler la famille autour de la table. Le tajine de merguez et œufs, avec ses arômes épicés de raz el mout et cumin, promet un voyage culinaire au cœur de la tradition. Ce plat savoureux, enrichi d'une touche de coriandre fraîche, transformera un simple repas en un moment chaleureux et convivial. Dans votre panier :
Trucs & Astuces
- Choisissez des merguez de qualité pour un meilleur goût.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveurs.
- Servez avec du pain pour profiter de la sauce.
- Utilisez des épices fraîches pour un arôme plus intense.
- Ne pas trop cuire les œufs pour qu'ils restent coulants.
- Garnissez avec de la coriandre fraîche avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Merguez 500 grammes
- Oignon 1
- Tomates pelées 1 boîte
- Épices - raz el mout, cumin, épices à tajine
- Œufs
- Coriandre
Préparation
-
Étape 1Dans le plat, mettre les tomates pelées, l'oignon et les épices, bien mélanger, ajouter les merguez coupées en gros tronçons.
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Étape 2Enfourner 25 minutes à 200°.
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Étape 3Au dernier moment, casser les œufs, renfourner le temps qu'ils cuisent.
Mots-clés: tajine
Une portion (env. 250 g) :
Calories 380 kcal
Protéines 22,5 g
Glucides 2,5 g
Lipides 27,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs des merguez et des épices du tajine.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, parfait pour accompagner la richesse du plat.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et léger qui apporte une belle acidité pour équilibrer les saveurs épicées du tajine.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 25 minutes au four, plus le temps de cuisson des œufs.
Oui, vous pouvez remplacer les merguez par de l'agneau, du poulet ou même des légumes pour une version végétarienne.
Ce tajine se marie bien avec du pain, du couscous ou une salade fraîche.
Les épices ajoutent beaucoup de saveur, mais vous pouvez ajuster ou omettre celles que vous n'aimez pas.
Les œufs sont cuits lorsque le blanc est ferme et le jaune est encore légèrement coulant, selon votre préférence.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer au moment de servir, mais ajoutez les œufs juste avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Le niveau d'épice dépend des merguez et des épices utilisées. Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais il faudra les peler et les couper en morceaux.
Cette recette sert généralement 4 personnes.
Ça a l'air bon !
églantine
Bonne recette pour moi qui adore les merguez et les oeufs, merci du partage