Tapenade noire au basilic
Une recette d'entrée inventive par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Olives noires dénoyautées 250 grammes
- Filets d'anchois 3
- Câpres 1 cuillère à café
- Gousses d'ail 2
- Huile d'olive - à votre goût
- Feuilles de basilic - 1 poignée
Préparation
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Étape 1Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse en ajoutant progressivement l'huile d'olive.
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Étape 2Remuez de temps en temps avec une cuillère, afin que l'ensemble soit homogène.
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Étape 3La texture ne doit pas être complètement lisse, mais encore granuleuse, afin d'exprimer pleinement saveurs et arômes.
Mots-clés: basilic, olives noire
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il équilibre la salinité des anchois et la richesse des olives.
- Sauvignon Blanc: Acidité vive qui rehausse les saveurs herbacées du basilic et la profondeur des olives.
- Chardonnay (non boisé): Sa texture crémeuse et ses notes de fruits frais complètent la tapenade sans l'écraser.
Questions fréquentes
Utilisez des olives noires dénoyautées pour une saveur optimale.
Oui, vous pouvez omettre les anchois ou les remplacer par des câpres supplémentaires pour une version végétarienne.
Conservez la tapenade dans un récipient hermétique au réfrigérateur, elle se garde jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez essayer d'autres herbes comme le thym ou le romarin, selon vos préférences.
Servez la tapenade sur des tranches de pain grillé, des crackers ou en accompagnement de légumes.
Oui, la tapenade peut être préparée à l'avance et se bonifie avec le temps.
La tapenade doit être onctueuse mais encore légèrement granuleuse pour bien exprimer ses saveurs.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des piments pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
La tapenade est riche en bonnes graisses grâce aux olives et à l'huile d'olive, mais elle doit être consommée avec modération en raison de sa teneur en sel.
Ça a l'air bon !
mariefrance12
je pense que c est une tres bonne idee d y ajouter du basilic je vais l essayer merci