Tarte tatin aux tomates et chèvre frais
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte tatin aux tomates et au chèvre frais est une belle illustration de la cuisine rustique française. Ce plat met à l'honneur les ingrédients locaux et de saison. Contrairement à la version sucrée, cette variante salée réinvente le classique tout en apportant une touche de créativité.
La douceur des tomates s'allie à la richesse du chèvre frais, créant une harmonie de saveurs qui évoque le terroir. Simple mais savoureuse, cette recette célèbre l'art de cuisiner avec des produits authentiques.
La douceur des tomates s'allie à la richesse du chèvre frais, créant une harmonie de saveurs qui évoque le terroir. Simple mais savoureuse, cette recette célèbre l'art de cuisiner avec des produits authentiques.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût plus riche.
- Ajoutez des
- Pour une pâte encore plus croustillante, préchauffez le moule avant d'y mettre la pâte.
- Servez la tarte avec une salade verte pour un contraste de textures.
- Pour un goût plus prononcé, incorporez un peu de miel dans le mélange de chèvre.
- Laissez reposer la tarte quelques minutes avant de la couper pour faciliter le service.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Tomates 4
- Chèvre frais 200 grammes
- Crème fraîche liquide 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Dérouler la pâte feuilletée, la réserver et utiliser le papier sulfurisé de la pâte pour tapisser le fond du moule.
-
Étape 2Couper les tomates en deux et les disposer sur le papier, côté chair vers le haut. Écraser le fromage de chèvre et le mélanger à la crème, puis étaler cette préparation sur la pâte feuilletée. Disposer la pâte côté fromage sur les tomates.
-
Étape 3Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner pour 25 minutes à 200°C. Retourner la tarte sur un plat de service, enlever délicatement le papier cuisson et servir aussitôt.
Une portion (env. 480 g) :
Calories 669 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 72,3 g
Lipides 28,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la douceur des tomates et la richesse du fromage.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur qui se marie bien avec le chèvre frais.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes d'agrumes et sa vivacité, il rehausse les saveurs des tomates tout en complétant le fromage.
Questions fréquentes
La tarte doit cuire pendant 25 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez essayer d'autres fromages crémeux comme la ricotta ou le fromage à tartiner, mais cela changera le goût de la recette.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du basilic ou de l'origan pour rehausser les saveurs.
Oui, la recette est végétarienne car elle ne contient pas de viande.
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi ou faire votre propre pâte si vous le souhaitez.
Il est préférable d'utiliser des tomates fraîches pour cette recette, mais si vous utilisez des tomates en conserve, assurez-vous de bien les égoutter.
La tarte est prête lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également vérifier que les tomates sont bien cuites.
La tarte tatin aux tomates et chèvre frais est meilleure servie chaude, mais elle peut également être dégustée à température ambiante.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci a tous ! Jaime beaucoup popoter des tatins saler quon peut decliner a linfini..
Cest un peu ma devise mirabelle
Mirabelle 54
Tu as toujours de très bonnes idées ! recette simple et délicieuse !
italmo
TRES TRES BELLE TATIN TOMATES CHEVRE BRAVO
BISES
jeanmerode
bonne recette, elle est très belle ta tarte
cuisinette
j'aime beaucoup ton tatin La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman. merci bises.