Tarte tatin d'endives au roquefort
4 Commentaires
202 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte tatin d'endives au roquefort offre une délicieuse alliance de saveurs. L'endive, souvent sous-estimée, apporte une douceur unique. Cette douceur se marie parfaitement avec le caractère puissant du roquefort.
La caramélisation des endives dans le miel et le sucre crée une texture fondante. De plus, le fromage ajoute une note crémeuse et savoureuse. Ce plat réconfortant est idéal pour surprendre les invités lors d'un dîner.
En plus d'être un régal pour les papilles, cette tarte se présente de manière élégante sur la table. Cette recette originale met en valeur l'endive comme jamais.
La caramélisation des endives dans le miel et le sucre crée une texture fondante. De plus, le fromage ajoute une note crémeuse et savoureuse. Ce plat réconfortant est idéal pour surprendre les invités lors d'un dîner.
En plus d'être un régal pour les papilles, cette tarte se présente de manière élégante sur la table. Cette recette originale met en valeur l'endive comme jamais.
Trucs & Astuces
- Utilisez des endives bien fraîches pour une meilleure saveur.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des noix concassées à votre préparation.
- Si vous aimez le sucré-salé, n'hésitez pas à augmenter la quantité de miel.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez la pâte feuilletée avec un jaune d'œuf avant de l'enfourner.
- Servez la tarte avec une salade verte pour équilibrer les saveurs.
- Pour une touche d'originalité, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
- Assurez-vous de laisser reposer la tarte quelques minutes avant de la retourner pour éviter qu'elle ne se casse.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Endives 600 grammes
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Roquefort 250 grammes
- Miel 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Émincez vos endives et faites-les revenir dans le miel. Ajoutez le sucre, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Ajoutez un peu de roquefort et éteignez le feu.
-
Étape 2Dans votre plat à tarte, prenez le papier sulfurisé de la pâte et recouvrez votre plat. Mettez dessus quelques tranches de roquefort, puis la préparation d'endives, et ajoutez le roquefort restant.
-
Étape 3Enfournez pendant 25 minutes à 200 °C, puis retournez votre tatin sur un plat de service.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 458 kcal
Protéines 17,1 g
Glucides 45,6 g
Lipides 20,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux qui équilibre la saveur salée du roquefort et la douceur des endives caramélisées.
- Chardonnay: Un vin blanc sec avec une belle acidité qui complète la richesse du fromage et la douceur du miel.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger qui apporte une belle fraîcheur et des notes fruitées, parfait pour contraster avec le goût fort du roquefort.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le roquefort par un autre fromage bleu ou un fromage de chèvre pour une saveur différente.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la garniture d'endives à l'avance et l'assembler avec la pâte juste avant de la cuire.
Servez-la chaude, accompagnée d'une salade verte pour un contraste de saveurs.
Oui, cette recette est végétarienne, mais elle contient des produits laitiers.
Cette recette donne environ 6 portions.
Il est préférable d'utiliser des endives fraîches pour cette recette, mais si vous utilisez des endives surgelées, assurez-vous de bien les égoutter.
Un miel doux comme le miel d'acacia ou de fleurs est recommandé pour ne pas masquer le goût des endives et du fromage.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des carottes pour varier les saveurs.
Si vous doublez la recette, la durée de cuisson peut rester la même, mais assurez-vous que la tarte soit bien cuite au centre.
Ça a l'air bon !
Votes
- la caille a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- mamounette69110 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
mamounette69110
a faire !!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles ,nous nous sommes régalez !!
ma truffe
je suis comme la caille ,je fond au mot fromage,merci bizzzz
la caille
je craque dés qu'on parle fromage!!! mais le sucre ?? bizzzz et A+