Tiramisu au citron
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Tiramisu au citron est une délicieuse variante du célèbre dessert italien. Ce dessert allie la douceur crémeuse du mascarpone à l'acidité rafraîchissante du citron. Il évoque la fraîcheur des desserts d'été en Italie.
Originellement, le tiramisu est né dans la région de Vénétie. Il était préparé pour célébrer des occasions spéciales. Avec le temps, la créativité culinaire a permis d'adapter cette recette en y ajoutant des agrumes.
Cela apporte une nouvelle dimension de saveurs. Pour couronner le tout, l'utilisation de biscuits spéculoos en remplacement des traditionnels boudoirs ajoute une touche épicée et croustillante. Ainsi, le Tiramisu au citron s'inscrit parfaitement dans la continuité d'une tradition gastronomique tout en se renouvelant avec des ingrédients modernes.
Originellement, le tiramisu est né dans la région de Vénétie. Il était préparé pour célébrer des occasions spéciales. Avec le temps, la créativité culinaire a permis d'adapter cette recette en y ajoutant des agrumes.
Cela apporte une nouvelle dimension de saveurs. Pour couronner le tout, l'utilisation de biscuits spéculoos en remplacement des traditionnels boudoirs ajoute une touche épicée et croustillante. Ainsi, le Tiramisu au citron s'inscrit parfaitement dans la continuité d'une tradition gastronomique tout en se renouvelant avec des ingrédients modernes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût et une texture plus légère.
- Choisissez un citron bio pour éviter les pesticides et profiter pleinement de son zeste.
- Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient très fermes pour une mousse aérienne.
- Préparez le tiramisu la veille pour que les saveurs se mélangent et que le dessert soit bien frais.
- Utilisez des biscuits spéculoos pour une touche épicée qui se marie bien avec le citron.
- Ne pas trop mélanger les blancs en neige avec le mélange de mascarpone pour conserver la légèreté.
- Saupoudrez de cacao amer juste avant de servir pour une belle présentation.
Ingrédients
- Oeufs 2
- Mascarpone 250 grammes
- Sucre 60 grammes
- Citron 1
- Biscuits spéculoos 1 paquet
Préparation
-
Étape 1Séparer les blancs des jaunes d'œufs, puis mélanger les jaunes avec le sucre.
-
Étape 2Ajouter le mascarpone et bien mélanger, puis incorporer le jus de citron.
-
Étape 3Monter les blancs en neige très ferme et les mélanger délicatement à la préparation de jaunes, sucre, mascarpone et citron.
-
Étape 4Tapisser le fond d'un moule à charnière ou d'un emporte-pièce assez grand.
-
Étape 5Verser une couche de mousse dans le moule.
-
Étape 6Mettre au frigo, de préférence préparer la veille, démouler au dernier moment et saupoudrer de cacao amer.
Mots-clés: mascarpone, tiramisu
Une portion (env. 110 g) :
Calories 292 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 27,4 g
Lipides 14,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère ou des biscuits Graham si vous préférez.
Il est recommandé de laisser le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais idéalement toute la nuit pour que les saveurs se mélangent bien.
Oui, ce tiramisu peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance, ce qui le rend parfait pour les repas en famille.
Le mascarpone est essentiel pour la texture crémeuse du tiramisu, mais vous pouvez essayer de le remplacer par du fromage à la crème, bien que le goût et la texture soient différents.
Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron dans la préparation pour intensifier le goût du citron.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives sans œufs si nécessaire.
Il est déconseillé de congeler le tiramisu, car la texture peut être altérée après décongélation.
Servez-le bien frais, saupoudré de cacao amer ou de zestes de citron pour une touche décorative.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises pour une touche supplémentaire de fraîcheur.
Cette recette sert environ 6 à 8 personnes, selon la taille des portions.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
deborahdu60
ok merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Non les biscuits je ne les trempe pas ,je les emiettes et les met au fond du moule ,bonne recette
deborahdu60
j'ai des petites questions les spéculos les trampes tu dans quelques choses (café, citron ..?) , et a quel moment les mets tu dans ton tiramisu juste sur le font ou tu fais des couhes speculos , mousse , sepculos mousse...?