Tourte aux asperges et chèvre de Ma Mamie
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tourte aux asperges et au chèvre est une recette familiale, symbole du printemps. Elle se transmet de génération en génération, évoquant des souvenirs chaleureux. Préparée avec soin, cette tourte représente un véritable rite de passage.
Chaque étape de la recette est empreinte d'amour et de tradition. Ce plat réconfortant est souvent partagé lors des repas en famille. Il incarne l'esprit de convivialité et de partage qui anime les tables.
Chaque étape de la recette est empreinte d'amour et de tradition. Ce plat réconfortant est souvent partagé lors des repas en famille. Il incarne l'esprit de convivialité et de partage qui anime les tables.
Trucs & Astuces
- Choisissez des asperges fraîches pour un goût optimal.
- Ne laissez pas la sauce Mornay brûler en remuant constamment.
- Ajoutez du fromage de chèvre pour une saveur encore plus riche.
- Préchauffez bien le four avant d'enfourner la tourte.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagnez la tourte d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Pâte 1
- Asperges - ramassées avec mon pipa et ma mamie 1 kilogramme
- Lait 0.5 litre
- Beurre 30 grammes
- Farine 40 grammes
- Gruyère 70 grammes
- Noix de muscade un peu
Préparation
-
Étape 1Faire fondre le beurre dans une casserole avec la farine, en remuant vivement avec une cuillère en bois sans laisser prendre couleur.
-
Étape 2Mouiller avec le lait tout en continuant de remuer, ajouter une pincée de noix de muscade, porter à ébullition et retirer du feu.
-
Étape 3Hors du feu, ajouter le gruyère râpé et bien mélanger.
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Étape 4Lorsque les asperges sont cuites, les égoutter et les couper en petits tronçons.
-
Étape 5Sur le fond de tarte, placer les asperges, ajouter quelques rondelles de chèvre, verser la sauce, puis enfourner pendant 25 minutes à 200°C et servir aussitôt.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 293 kcal
Protéines 12,4 g
Glucides 16,6 g
Lipides 12,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fleurs qui complètent parfaitement les asperges.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'accorde bien avec le fromage de chèvre.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre le crémeux de la sauce Mornay.
Questions fréquentes
Les asperges doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui prend généralement entre 5 et 10 minutes selon leur taille.
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par d'autres fromages fondants comme le comté, l'emmental ou même du fromage de chèvre pour un goût plus prononcé.
La sauce Mornay est prête lorsqu'elle est lisse et a épaissi, sans grumeaux, et qu'elle nappe le dos d'une cuillère.
Oui, vous pouvez préparer la tourte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
Vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte feuilletée selon votre préférence.
Oui, il est recommandé de peler les asperges, surtout si elles sont plus épaisses, pour une texture plus agréable.
Cette recette donne environ 6 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poireaux pour varier les saveurs.
La tourte doit être cuite à 200°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
makiace
Ça à l'air trop bon je prends !
Merci à toute les deux..bizzzz
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui mamie aussi fait des bon ptits plats pour sa famille !
katcelau
superbe !!! je garde merci mamie!!! bizzz kat