Madeleines
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91 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les madeleines, ces petites douceurs emblématiques de la France, sont ancrées dans une tradition artisanale. Originaires de Lorraine, elles se présentent sous la forme d'un coquillage. Popularisées au début du XXe siècle, elles ont gagné en notoriété grâce à l'écrivain Marcel Proust, qui les mentionne dans son œuvre "À la recherche du temps perdu".
Ces gâteaux évoquent souvent des souvenirs d'enfance et des moments de partage en famille. La recette des madeleines a su évoluer au fil des ans, intégrant divers ingrédients et méthodes de préparation selon les régions. Préparées avec soin, elles se dégustent généralement avec une tasse de thé ou de café, offrant ainsi une pause gourmande dans la journée.
Aujourd'hui, les madeleines symbolisent toujours l'art de vivre à la française, alliant simplicité et raffinement.
Ces gâteaux évoquent souvent des souvenirs d'enfance et des moments de partage en famille. La recette des madeleines a su évoluer au fil des ans, intégrant divers ingrédients et méthodes de préparation selon les régions. Préparées avec soin, elles se dégustent généralement avec une tasse de thé ou de café, offrant ainsi une pause gourmande dans la journée.
Aujourd'hui, les madeleines symbolisent toujours l'art de vivre à la française, alliant simplicité et raffinement.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût optimal.
- Laissez le chocolat refroidir complètement avant de former les boules.
- Pour un enrobage parfait, tamisez le cacao amer avant de l'utiliser.
- Pour une texture plus légère, ajoutez une pincée de sel au mélange.
- Conservez les madeleines dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur.
- Servez avec une tasse de café ou de thé pour un moment gourmand.
- N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des épices comme de la cannelle.
Ingrédients
- Chocolat noir pâtissier 300 grammes
- Lait concentré 180 millilitres
- Cacao amer
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat dans le lait concentré, laissez refroidir et mettez au frais 2 heures.
-
Étape 2Après ce temps de pause, roulez des petites boules dans vos mains et roulez chacune d'entre elles dans le cacao.
-
Étape 3Disposez au frais jusqu'à dégustation.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 290 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 24,9 g
Lipides 17,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les madeleines au chocolat se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture des madeleines.
Vous pouvez essayer d'utiliser de la crème épaisse ou du lait entier, mais cela peut affecter la consistance.
Le chocolat est bien fondu lorsqu'il est lisse et sans morceaux. Remuez-le régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs pour varier les saveurs et les textures.
Cette recette permet de réaliser environ 20 madeleines, selon la taille des boules.
Oui, vous pouvez congeler les madeleines. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Utilisez un cacao amer de bonne qualité pour un meilleur goût. Le cacao en poudre non sucré est recommandé.
Les madeleines au chocolat peuvent être servies telles quelles ou accompagnées d'une tasse de café ou de thé.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour adapter la recette aux personnes intolérantes au gluten.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ca change et cest tres bon de cette façon là !!
italmo
belle et bonne idee de truffes