Truite saumonée farcie à la fondue de poireaux citronnée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La truite saumonée farcie à la fondue de poireaux citronnée s'inscrit dans la tradition culinaire des rivières françaises. Ce plat met en avant des ingrédients frais et privilégie le goût authentique du poisson. La douceur des poireaux s'harmonise à merveille avec l'acidité du citron.
Cuisinée avec soin, cette recette évoque des souvenirs de repas partagés autour de la table. Chaque bouchée raconte l'histoire d'un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération. Elle illustre l'art de marier simplicité et raffinement dans la cuisine française.
Cuisinée avec soin, cette recette évoque des souvenirs de repas partagés autour de la table. Chaque bouchée raconte l'histoire d'un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération. Elle illustre l'art de marier simplicité et raffinement dans la cuisine française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des rondelles de citron pour parfumer l'intérieur de la truite.
- Faites revenir l'échalote à feu vif pour libérer ses arômes.
- Déglacez avec du vin blanc pour ajouter de la profondeur à la sauce.
- Laissez mijoter la fondue de poireaux à feu doux pour une texture crémeuse.
- N'oubliez pas d'arroser le poisson avec de l'huile d'olive avant la cuisson.
- Parsemez d'herbes de Provence pour une touche aromatique.
- Vérifiez la cuisson de la truite après 20 minutes à 180°C.
Ingrédients
- Truite saumonée - pêchées par mon pipa 2
- Poireau 2
- Échalote 1
- Citron 1
- Vin blanc 1 petit verre
- Crème liquide légère 50 centilitres
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
Préparation
-
Étape 1Placer des rondelles de citron à l'intérieur du poisson.
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Étape 2Faire revenir l'échalote dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 1 minute à feu vif, déglacer avec le vin blanc et laisser bouillir 1 minute.
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Étape 3Ajouter les poireaux et la crème, puis laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
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Étape 4Farcir le poisson avec la fondue de poireaux, arroser d'huile d'olive et de vin blanc, puis parsemer d'herbes de Provence.
-
Étape 5Enfourner le poisson pour 20 minutes à 180°C.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 181 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 2,8 g
Lipides 14,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la truite et la fondue de poireaux.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, qui apporte une belle acidité et des arômes herbacés, en harmonie avec les herbes de Provence.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, qui offre une belle fraîcheur et des notes florales, idéal pour accompagner les plats de poisson.
Questions fréquentes
Il est recommandé de rincer les truites sous l'eau froide, puis de les vider soigneusement. Vous pouvez également enlever les écailles si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards, des courgettes ou même des champignons selon vos préférences.
La truite est cuite lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 63°C.
Oui, vous pouvez préparer la fondue de poireaux à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de farcir les truites.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie bien avec le poisson et apportera une belle acidité à la recette.
Oui, vous pouvez cuire la truite à la poêle. Faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites cuire le poisson à feu moyen pendant environ 6-8 minutes de chaque côté.
Les restes de truite farcie peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou du piment pour rehausser la saveur de la farce.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten. Assurez-vous simplement que tous les ingrédients que vous utilisez, comme le vin blanc, sont également sans gluten.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
non non jean je la fais à la poêle !bin alors c'est noter pour une fois c'est toi l'étourdi !!!!tu mas fait peur je croyais que javais oublier de le noter aussi aprés mon oubli de la cuisson du poisson au four !non non je perd pas la tête !
jeanmerode
une bonne recette de truite,bonne idée les poireaux,tu fais cuire au four?
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
miiiiiiiiam on va se régaler !!!!!!!
ok ça nous laissera le temps de faire mes magasins préféré
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles ! je vais rectifier mon oubli du mode de cuisson
Mamyloula
Oh Oh une recette qui me plait bien mais problème il manque la cuisson lol bisous
alexdavio
Titi tu as pas marqué la température et le temps
Ça me plait bien comme recette
Samedi c'est raclette !!!! Venez que pour 12h15 je bosse et matou va aux vœux du maire a 11h
italmo
SUPERBE RECETTE DE TRUITE J'ADORE VOUS AVEZ DU VOUS REGALER SURTOUT UN BEAU ET BON POISSON PECHE FRAICHEMENT
BISOUS