Vacherin crème brûlée et fraise décoré par Mr Gourmand
Magnifique ce vacherin .! - Cré@tions M@rie
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Glace vanille - crème brûlée pour ma part (faite maison ou achetée) 2 litres
- Glace fraise 2 litres
- Meringues 4 grosses
- Crème liquide entière 50 centilitres
- Poche à douille 1
Préparation
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Étape 1Laisser ramollir la glace vanille. Mettre la glace dans un moule carré (un moule à charnière est recommandé pour un démoulage facile) et bien la tasser. Placer au congélateur pendant 15 minutes.
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Étape 2Mettre les meringues dans un sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
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Étape 3Sortir le moule du congélateur et ajouter la meringue sur la glace vanille. Étaler la glace fraise préalablement ramollie sur la meringue, bien lisser le dessus et remettre au congélateur toute une nuit.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de vanille et de fruits tropicaux, qui complétera la douceur de la glace à la crème brûlée.
- Moscato: Un Moscato doux et pétillant, qui apportera une belle légèreté et une touche fruitée pour équilibrer la richesse de la crème et la fraise.
- Rosé: Un rosé fruité et léger, qui s'accorde bien avec les saveurs de fraise et la texture crémeuse du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la glace vanille par une autre saveur de votre choix, mais cela peut modifier le goût final du vacherin.
Pour faire des meringues maison, battez des blancs d'œufs en neige avec du sucre jusqu'à obtenir des pics fermes, puis faites-les cuire à basse température jusqu'à ce qu'elles soient sèches.
Le vacherin peut être conservé au congélateur pendant environ 1 mois, mais il est préférable de le consommer dans les 2 semaines pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez préparer le vacherin un jour à l'avance et le conserver au congélateur jusqu'au moment de servir.
Pour démouler le vacherin facilement, passez un couteau autour des bords du moule et plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.
Vous pouvez utiliser de la crème fouettée ou une alternative végétale, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Un moule carré de 20 cm de côté est idéal pour cette recette, mais vous pouvez ajuster la taille selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais, comme des fraises ou des framboises, entre les couches pour plus de saveur.
Le vacherin se sert généralement en tranches, accompagné de coulis de fruits ou de crème chantilly.
Non, cette recette contient des meringues qui sont faites avec des blancs d'œufs, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux œufs.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
reva
super vacherin lili j adore merci pour tes recettes
doudine
Superbement beau, personnellement je n'en ai jamais fait mais tu me donne vachement envie d'enfaire un.
Bises, Doudine.
Cré@tions M@rie
Magnifique ce vacherin ! Bravo à toi lili et à Mr gurmand pour la déco ! Excellent dessert et belle photo, j'adoreee!!!! 5 coeurs.
soizic45
il est tout simplement sublime tu le garde au frais j'arrive félicitations pour le décorateur ! 5 coeurs merci ma grande et bon dimanche bisous