Vol au vent aux quenelles jambon et olives
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le vol-au-vent est une spécialité française, dont les origines remontent au XVIIIe siècle. Ce plat était alors considéré comme un met raffiné, réservé aux grandes occasions. Il se compose traditionnellement d'une pâte feuilletée légère, qui s'ouvre pour accueillir une garniture riche et savoureuse.
Dans cette recette moderne, des vol-au-vent à garnir sont proposés. Ils mettent en avant une délicieuse association de quenelles, de jambon et d'olives. Cette touche contemporaine rend hommage à l'héritage culinaire français.
Servi chaud, ce plat est toujours apprécié pour sa texture aérienne et sa capacité à rassembler les convives autour de la table.
Dans cette recette moderne, des vol-au-vent à garnir sont proposés. Ils mettent en avant une délicieuse association de quenelles, de jambon et d'olives. Cette touche contemporaine rend hommage à l'héritage culinaire français.
Servi chaud, ce plat est toujours apprécié pour sa texture aérienne et sa capacité à rassembler les convives autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des quenelles fraîches pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de les enfourner pour une croûte dorée.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Servez avec une sauce légère à base de yaourt pour équilibrer le plat.
- Pour une variante, remplacez le jambon par du poulet ou du saumon.
- Pensez à préparer la béchamel à l'avance pour gagner du temps.
- Accompagnez de légumes grillés pour un plat plus complet.
Ingrédients
- Quenelles 6
- Dés de jambon 100 grammes
- Olives vertes - dénoyautées et émincées 30 grammes
- Béchamel 20 centilitres
- Crème liquide 5 centilitres
Préparation
-
Étape 1Faites revenir les quenelles avec le jambon.
-
Étape 2Ajoutez la béchamel et la crème liquide, puis les olives.
-
Étape 3Garnissez vos vol-au-vent et enfournez 5 minutes à 160°.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 170 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 2,9 g
Lipides 12,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la béchamel et des quenelles.
- Pinot Blanc: Ce vin blanc léger et floral complétera les saveurs délicates du jambon et des olives sans les dominer.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique apportera une touche de fruité et de légèreté, idéal pour accompagner le plat.
Questions fréquentes
Un vol-au-vent est une pâte feuilletée cuite au four, souvent utilisée pour contenir des garnitures variées.
Oui, vous pouvez remplacer les quenelles par du poulet, des champignons ou des légumes selon vos préférences.
Pour préparer la béchamel, faites fondre du beurre, ajoutez de la farine pour former un roux, puis incorporez progressivement du lait tout en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Les vol-au-vent doivent être cuits au four pendant environ 5 minutes à 160°C.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la réchauffer avant de garnir les vol-au-vent.
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes vapeur ou une salade verte.
Oui, si vous n'aimez pas les olives, vous pouvez les omettre ou les remplacer par un autre ingrédient de votre choix.
Non, cette recette contient de la pâte feuilletée qui contient du gluten. Vous pouvez chercher une alternative sans gluten.
Cette recette sert généralement 4 à 6 portions, selon la taille des vol-au-vent.
Oui, vous pouvez congeler les vol-au-vent garnis, mais il est préférable de les consommer frais pour une meilleure texture.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Tatie a trouvé ça délicieux!.
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Je regarderais !!
j'ai reussis à lui en faire manger mais elle nen ai pas fan non plus ,elle adore les merguez et le poulet ,et aussi le taboulé ...petite pensé a matou garbit mdr
cmatin elle me demander combien de dodo avant daller chez les matous ,elle à vu notr ebarbec dans ljardin elle voulait en faire un jai dis on va en faire un chez les matous elle ete contente
mini matou est prét avec sa tenue et lunettes dsoleil hihihiiiii
alexdavio
Regarde sur le site vide grenier.org car la je sais pas à part celle ou on est allé sur le parking du Blue note
la petite aime à ton avis les poivron grillé?
de toute façon je vais faire des frites aussi
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
hihihiiiiii ,oui il adorera ,je m'eclate et elle aussi ,si jai le malheur doublier elle me dis tu mas pas fait ma surprise avec le manger mdr
la meteo annonce encore vraiment du bo pour samedi ,on va pouvoir profiter ,javais dis a titi tu vas voir à tout les coups il va pleuvoir !!!!
est ce ke tu sais si y à des puces par chez vous samedi matin?
alexdavio
He ben yen a qui sont gâtés chez les titis hihihi
je penserai à faire des dessins pour mini matou quand il sera un peu plus grand
Tatie
original ta préparation. j'aime bien les vol au vent. merci. bises.
jeanmerode
de bons vol-au-vent,belle présentation