Gâteau yaourt aux pommes caramélisées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau yaourt aux pommes caramélisées est une recette emblématique de la cuisine familiale française. Souvent préparé pour célébrer des moments conviviaux, ce dessert ravit les papilles de tous. Son origine remonte à l'utilisation du yaourt comme mesure pratique, popularisée dans les années 1980.
Cette astuce permet de réaliser des gâteaux moelleux et savoureux. Les pommes caramélisées, quant à elles, apportent une touche sucrée et réconfortante. Ce gâteau est devenu un classique, adoré tant par les petits que par les grands.
Cette astuce permet de réaliser des gâteaux moelleux et savoureux. Les pommes caramélisées, quant à elles, apportent une touche sucrée et réconfortante. Ce gâteau est devenu un classique, adoré tant par les petits que par les grands.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Pour un caramel réussi, utilisez une casserole à fond épais pour éviter que le sucre ne brûle.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour garder une texture légère et aérée dans le gâteau.
- Utilisez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un contraste de saveurs avec le caramel.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte ou sur les pommes.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau; il doit ressortir propre.
- Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Ingrédients
- Yaourt nature 1
- Pommes 3
- Sucre en poudre 2 pots
- Farine 3 pots
- Œufs 3
- Huile 0.5 pot
- Levure chimique 1 sachet
- Vanille liquide 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre - Pour le caramel 30 gs
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 2Mélangez le yaourt, le sucre (mettre un demi pot de côté) et les jaunes d'œufs, puis incorporez la farine et l'huile.
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Étape 3Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant le demi pot de sucre pour les serrer, puis incorporez délicatement les blancs à la préparation pour ne pas les casser.
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Étape 4Épluchez les pommes et coupez-les en rondelles de 1,5 cm. Déposez les rondelles au fond du moule préalablement beurré et fariné.
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Étape 5Faites le caramel en mettant le sucre dans une casserole sur feu très doux et attendez qu'il fonde. Remuez sans cesse pour que la couleur soit uniforme, puis coupez le feu quand la couleur vous plaît.
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Étape 6Déposez le caramel sur les pommes, mettez le mélange par-dessus et enfournez pour 45 minutes.
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Étape 7Surveillez la cuisson, démoulez à la sortie du four et servez. Bon appétit !
Une portion (env. 300 g) :
Calories 619 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 91,8 g
Lipides 17,8 g
Publié par lebos10
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits comme des poires ou des pêches, mais ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le réfrigérer pour prolonger sa durée de vie.
Oui, vous pouvez préparer le caramel à l'avance. Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante, mais réchauffez-le légèrement avant de l'utiliser.
Un moule de 22 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc ou du lait fermenté comme alternative au yaourt.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Pour des mini-gâteaux, réduisez le temps de cuisson à environ 20-25 minutes, en vérifiant la cuisson régulièrement.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou d'autres épices selon vos goûts pour rehausser la saveur du gâteau.
Ça a l'air bon !