Aiglefin au miel, cumin, coriandre et vinaigre de xérès
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
L'aiglefin, un poisson délicat et savoureux, se retrouve au cœur de cette recette audacieuse. Sa texture tendre s'associe harmonieusement aux arômes du miel et des épices. Le cumin et la coriandre fraîche ajoutent une touche de chaleur et de fraîcheur, transformant ce plat en une expérience culinaire unique.
La douceur du miel équilibre parfaitement le vinaigre de Xérès, créant une sauce qui sublime chaque bouchée. Ce plat convient parfaitement à ceux qui recherchent une option saine et gourmande. Avec sa richesse en oméga-3, l'aiglefin représente un choix judicieux pour une alimentation équilibrée.
La douceur du miel équilibre parfaitement le vinaigre de Xérès, créant une sauce qui sublime chaque bouchée. Ce plat convient parfaitement à ceux qui recherchent une option saine et gourmande. Avec sa richesse en oméga-3, l'aiglefin représente un choix judicieux pour une alimentation équilibrée.
Trucs & Astuces
- Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner uniformément le mélange d'épices sur le poisson.
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le poisson dans le mélange d'épices pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le poisson pour obtenir une belle croûte.
- Servez le poisson avec des légumes grillés pour un repas équilibré.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
- Si vous n'avez pas de vinaigre de xérès, le vinaigre balsamique peut être une bonne alternative.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Ingrédients
- Poisson blanc - moi aiglefin 2 filets
- Paprika 0.25 cuillère à thé
- Cumin 0.25 cuillère à thé
- Coriandre fraîche 0.25 cuillère à thé
- Vinaigre de xérès 2 cuillères soupes
- Miel 2 cuillères thés
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
Préparation
-
Étape 1Mélangez les épices avec le vinaigre et le miel.
-
Étape 2Badigeonnez les deux faces des filets de poisson à l’aide d’un pinceau.
-
Étape 3Cuire le poisson dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile d'olive à feu moyen vif. Ajoutez éventuellement le reste de la sauce.
-
Étape 4Servir avec de bons légumes.
Mots-clés: Poisson
Une portion (env. 110 g) :
Calories 143 kcal
Protéines 25,7 g
Glucides 5,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète les saveurs du miel et des épices.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre le gras du poisson et les épices.
- Riesling sec: Un vin avec une légère douceur qui s'harmonise bien avec le miel et le vinaigre de xérès.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs comme le cabillaud, le tilapia ou le merlu.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique ou du vinaigre de cidre, mais cela changera légèrement le goût.
Non, cette recette contient du miel. Vous pouvez essayer de le remplacer par du sirop d'érable ou du sucre si vous êtes allergique.
Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des filets, mais en général, cela prend environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Il est préférable de cuire le poisson juste avant de servir, mais vous pouvez préparer la marinade à l'avance.
Des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons ou des haricots verts se marient très bien avec ce plat.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le piment ou le gingembre pour varier les saveurs.
En général, un filet de poisson par personne est une portion adéquate.
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