~Bocconcinis grillés, salsa à la texane~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un repas en plein air, savourer des bocconcinis grillés avec une salsa texane est un vrai régal. Cette recette simple et délicieuse transforme des ingrédients frais en une expérience gustative mémorable. Les bocconcinis, enveloppés de pancetta, offrent une texture fondante qui se marie parfaitement avec le piquant de la salsa.
Idéale pour partager entre amis ou en famille, elle apporte une touche de convivialité à toutes les occasions. Redécouvrir les plaisirs de la cuisine en plein air devient ainsi un moment savoureux.
Idéale pour partager entre amis ou en famille, elle apporte une touche de convivialité à toutes les occasions. Redécouvrir les plaisirs de la cuisine en plein air devient ainsi un moment savoureux.
Trucs & Astuces
- Préparez la salsa à l'avance pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
- Utilisez un barbecue bien chaud pour obtenir une belle croûte sur les bocconcinis.
- Ne surchargez pas le barbecue pour éviter que la chaleur ne diminue.
- Manipulez les bocconcinis avec soin pour éviter qu'ils ne se déforment ou ne tombent.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la chaleur et de la texture.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic pour rehausser le goût.
- Expérimentez avec d'autres fromages si vous souhaitez varier les plaisirs.
Ingrédients
- Bocconcinis - égouttés et épongés 20
- Feuilles de basilic 20
- Tranches de pancetta douce - tranches fines (ou 20 tranches de bacon précuit) 40
- Poivre du moulin - au goût
- Piment jalapeno - conservé quelques pépins pour un goût plus épicé 1
- Gousse d’ail - pelée et coupée en deux 1
- Huile d’olive 1 cuillère à soupe
- Échalote française - émincée 1
- Eau - (ou le jus des tomates) 2 cuillères à soupes
- Tomates entières - ou 1 boîte de 796 ml, égouttées 28 onces
- Feuilles de coriandre 12
- Jus de lime - (ou 1 cuillère à soupe) 1
- Sel - au goût
- Poivre du moulin - au goût
Préparation
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Étape 1Préparez la salsa. Retirez la calotte du piment et coupez-le en deux. Enlevez les membranes et les graines. Dans une petite poêle chauffée à feu moyen, faites-le griller à sec avec la gousse d’ail. Lorsque le piment commence à noircir, versez l’huile d’olive, ajoutez l’échalote et faites-la dorer. Dans le récipient du robot culinaire, ou à l’aide d’un pied-mélangeur, broyez rapidement tous les ingrédients de la salsa. Salez et poivrez. Laissez refroidir complètement avant le service.
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Étape 2Préchauffez le barbecue à température moyenne-élevée (230 °C / 450 °F). Nettoyez et huilez les grilles du barbecue.
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Étape 3Égouttez les bocconcinis et épongez-les. Déposez sur 1 des bocconcis 1 feuille de basilic et enveloppez ensuite la boule de fromage de 2 tranches de pancetta. Pressez bien avec les mains afin de vous assurer que la pancetta adhère parfaitement au bocconcini. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
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Étape 4Déposez les boules directement sur les grilles du barbecue et faites-les griller 2 minutes de chaque côté. Manipulez-les avec soin à l’aide d’une spatule.
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Étape 5Déposez les bocconcinis encore chauds au centre de la table avec la salsa.
Mots-clés: bocconcini, salsa
Une portion (env. 120 g) :
Calories 51 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 1,2 g
Lipides 2,4 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement la salsa épicée.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs riches des bocconcinis grillés et de la pancetta.
- Rosé: Un rosé sec, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec la chaleur du piment jalapeño et la douceur des bocconcinis.
Questions fréquentes
Les bocconcinis sont de petites boules de fromage mozzarella, souvent utilisées dans les salades ou comme apéritif.
Oui, vous pouvez remplacer la pancetta par du bacon, du jambon ou même une option végétarienne comme des tranches de tofu fumé.
Pour ajuster le niveau d'épices, vous pouvez ajouter plus ou moins de piments jalapeños ou retirer les graines et membranes qui contiennent la plupart des épices.
Oui, la salsa peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Les bocconcinis grillés se servent chauds, accompagnés de la salsa pour tremper. Ils peuvent être présentés sur un plateau au centre de la table.
Oui, les tomates en conserve sont parfaites pour cette recette, assurez-vous de les égoutter avant de les utiliser.
Un barbecue à gaz ou à charbon fonctionne bien. Assurez-vous qu'il est préchauffé à température moyenne-élevée.
Il faut environ 2 minutes de chaque côté pour griller les bocconcinis jusqu'à ce qu'ils soient dorés et chauds.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des avocats, des oignons rouges ou des poivrons pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !