Brochettes de poulet, sauce à l'orange
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lorsque le soleil commence à illuminer le jardin, l'envie de cuisiner en plein air se fait ressentir. Ces brochettes de poulet, accompagnées d'une savoureuse sauce à l'orange, sauront séduire tous les gourmets. Les arômes de la marinade, à la fois sucrés et épicés, créent une atmosphère chaleureuse et conviviale.
Idéales pour un barbecue entre amis ou un repas en famille, cette recette apporte une touche d'exotisme à la table. Préparer ces brochettes invite à la convivialité et à une belle découverte culinaire.
Idéales pour un barbecue entre amis ou un repas en famille, cette recette apporte une touche d'exotisme à la table. Préparer ces brochettes invite à la convivialité et à une belle découverte culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez des brochettes en bois trempées dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez un peu plus de fécule de maïs, en veillant à bien la dissoudre dans un peu d'eau froide avant de l'incorporer.
- Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le poulet dans la sauce à l'orange pendant au moins 30 minutes avant de le cuire.
- Ajoutez des légumes colorés comme des poivrons ou des courgettes sur les brochettes pour une présentation attrayante et des saveurs variées.
- Servez les brochettes avec un accompagnement de riz ou de quinoa pour un repas complet.
- Pour une touche épicée, incorporez un peu plus de sambal oelek dans la sauce selon votre goût.
- N'oubliez pas de vérifier la cuisson du poulet avec un thermomètre, il doit atteindre 75°C (165°F) pour être sûr.
Ingrédients
- Poitrines de poulet - la peau enlevée 450 grammes
- Poireaux 2 petits
- Shiitakes - coupés en deux (ou champignons blancs) 12
- Huile canola - omise, cuisson sur le B.B.Q. 15 millilitres
- Jus d'orange - le Tropicana sans pulpe car il est plus épais et goûteux 500 millilitres
- Miel - un peu plus 30 millilitres
- Gingembre haché 15 millilitres
- Fécule de maïs - la prochaine fois, un peu plus 15 millilitres
- Sambal oelek - 1/2 c. à thé 2.5 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce et laisser mijoter 5 minutes.
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Étape 2Couper le poulet en cubes de 2,5 cm (1 po) et les poireaux en tronçons de 2,5 cm (1 po).
-
Étape 3Sur les brochettes, piquer en alternant le poulet, les poireaux et les champignons.
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Étape 4Verser la sauce dans un grand récipient peu profond et y tremper les brochettes.
-
Étape 5Dans une poêle (ou B.B.Q.) chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les brochettes 2 minutes de chaque côté. Prolonger la cuisson de 2 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. (Sur le barbecue, cuire jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée).
Mots-clés: Brochettes, orange, poulet, sauce
Une portion (env. 330 g) :
Calories 496 kcal
Protéines 16,7 g
Glucides 23,3 g
Lipides 33,3 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent la sauce à l'orange.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de fruits rouges qui s'accordent bien avec le poulet grillé.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité qui équilibre la douceur de la sauce au miel.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper le poulet en cubes de 2,5 cm (1 po) pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez remplacer les shiitakes par des champignons blancs ou d'autres variétés selon vos préférences.
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à une semaine.
Les brochettes peuvent être cuites à la poêle ou sur le barbecue. Assurez-vous de cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou un autre édulcorant de votre choix, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Le sambal oelek ajoute du piquant, mais vous pouvez l'omettre ou le remplacer par une autre sauce piquante selon votre goût.
La cuisson des brochettes prend environ 6 à 8 minutes au total, en les retournant à mi-chemin.
Oui, faire mariner le poulet dans la sauce à l'orange pendant quelques heures peut ajouter plus de saveur.
Oui, cette recette peut être adaptée aux enfants en ajustant le niveau de piquant de la sauce.
Ça a l'air bon !
Votes
- golosina a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Mamie Lou
Bonsoir Lexibule
Je tiens à te remercié pour ta réponde,je prend bien en note et à épicerie je vais demandée,je la fait en fin-semaine,si je trouve pas le sambal oelek,je la fait quand même.
Ça fait deux soirée que je fouine dans ton bloog,Félicitation,il est très intéressant et bien fait,beaucoup de boulot là dedans,j`ai pris plusieurs recettes que je veux faire bientôt.
À la prochaine !
Lexibule
Mamie Lou Contente qu'elle vous plaise au point de bien vouloir l'essayer!! Pour le sambal oelek, c'est une pâte de piments fort que vous trouverez facilement à l'épicerie. Elle donne un petit plus à la sauce mais si vous ne la mettez pas, ce n'est pas un drame non plus hihi!! Mais si vous aimez un tantinet épicé, je vous la suggère Merci beaucoup à vous et au Plaisir de lire votre verdict si le temps vous le permet!! xxx
Mamie Lou
Bonsoir,cette recette je fait ça bientôt ,ça m`a l`air très appétissant.
Peux-tu me dire c`est quoi sambal oelek(je pense que ces des épices)ça doit pas grave si j`en met pas.merci pour tes bonnes recettes.