Casserole de riz au poulet à la moutarde
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La casserole de riz au poulet à la moutarde est un plat mijoté réconfortant. Cette recette simple et savoureuse se prépare facilement pour un repas en famille ou entre amis. Les ingrédients, comme la moutarde de Dijon, apportent une touche d'élégance à ce plat rustique. Ce mélange de saveurs et de textures en fait un incontournable des tables chaleureuses, idéales pour évoquer des souvenirs de partage autour d'un bon repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cuisses de poulet désossées pour une cuisson plus rapide et une texture plus tendre.
- Ne négligez pas l'aneth, il ajoute une saveur unique qui se marie parfaitement avec le poulet et la moutarde.
- Faites dorer le poulet correctement pour obtenir une belle couleur et une saveur riche.
- Ajoutez les haricots verts en fin de cuisson pour qu'ils restent croquants et conservent leur couleur.
- Utilisez du bouillon de poulet à teneur réduite en sodium pour contrôler la quantité de sel dans le plat.
- Incorporez le persil frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Laissez reposer le plat après la cuisson pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Ingrédients
- Cuisses de poulet désossées et sans peau - coupées en cubes 680 grammes
- Sel 3/4 cuillère à thés
- Poivre 3/4 cuillère à thés
- Huile 2 cuillères à soupes
- Oignon doux - coupé en dés 1 gros
- Céleri - tranchées 3 branches
- Aneth séché 1.5 cuillère à thés
- Riz basmati 1.5 tasses
- Câpres - égouttées, hachées et rincées 2 cuillères à soupes
- Bouillon de poulet - à teneur réduite en sodium 1 tasse
- Moutarde de Dijon 3 cuillères à soupes
- Haricots verts - coupés en longueurs de 1 pouce (2,5 cm) 2 tasses
- Persil frais - haché 1/3 tasses
- Oignons verts - les parties vertes seulement, tranchés finement 2
Préparation
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Étape 1Saupoudrer le poulet avec 1/4 c. à thé chacun de sel et de poivre. Dans un grand faitout, chauffer l'huile à feu moyen-vif; faire dorer le poulet, en plusieurs fois. En utilisant une cuillère à égoutter, transférer à l'assiette.
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Étape 2Ajouter l'oignon, le céleri, le sel, l'aneth et le poivre restant dans la casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la lumière dorée, environ 8 minutes.
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Étape 3Ajouter le riz et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Incorporer le poulet et les câpres. Fouetter ensemble le bouillon, la moutarde et assez d'eau pour faire 1-3/4 tasse. Ajouter au mélange de riz et porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
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Étape 4Ajouter les haricots verts et laisser mijoter, à couvert, pendant 5 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer sur le brûleur pendant 10 minutes. Incorporer le persil et les oignons verts.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 165 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 20,4 g
Lipides 5,1 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la richesse du poulet et la moutarde.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes qui équilibrent les saveurs du plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tannins doux, qui s'accorde bien avec le poulet et les légumes.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du poulet désossé et sans peau pour une cuisson uniforme et une texture plus légère.
Vous pouvez utiliser du riz jasmin ou du riz à grain long, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez préparer la casserole à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou de la sauce piquante selon votre goût.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des poivrons ou des petits pois selon vos préférences.
Ce plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde jaune ou de la moutarde à l'ancienne, mais le goût sera légèrement différent.
Assurez-vous d'utiliser un bouillon de poulet sans gluten et vérifiez les étiquettes des autres ingrédients.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez congeler les restes dans un contenant hermétique, mais la texture des haricots verts peut changer.
Ça a l'air bon !
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- kekeli a trouvé ça délicieux!.