~Fondant au chocolat à la Dijon~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant au chocolat à la Dijon est une véritable découverte culinaire. Cette recette marie habilement le chocolat noir et le chocolat blanc. La moutarde de Dijon Maille® ajoute une note de piquant et d'élégance.
Ce mélange surprenant rehausse la richesse du chocolat tout en apportant une douceur délicate. Un dessert qui étonnera et ravira tous les gourmands.
Ce mélange surprenant rehausse la richesse du chocolat tout en apportant une douceur délicate. Un dessert qui étonnera et ravira tous les gourmands.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût. Optez pour un chocolat noir avec au moins 60% de cacao.
- Ne pas trop cuire le fondant, il doit rester moelleux à l'intérieur.
- Pour un goût unique, n'hésitez pas à ajouter une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Servez chaud avec une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les légèrement au micro-ondes avant de déguster.
- Expérimentez avec des garnitures comme des fruits frais ou des noix pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Crème 35% 60 millilitres
- Chocolat blanc - 3 carrés 100 grammes
- Moutarde de Dijon Maille® - 2 cuillères à soupe 30 millilitres
- Beurre 60 millilitres
- Chocolat noir - minimum 40% (6 carrés) 200 grammes
- Œufs 3
- Farine - 1/2 tasse 125 millilitres
- Sucre - 2/3 tasse 160 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 240°C (475°F). Porter la crème à ébullition. Ajouter le chocolat blanc et la moutarde. Verser dans un plateau à glaçons et placer au congélateur pendant 40 minutes.
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Étape 2Entre-temps, faire chauffer le beurre et le chocolat noir dans un bain-marie ; incorporer les œufs, la farine et le sucre.
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Étape 3Répartir la moitié du mélange dans des moules à petits gâteaux. Déposer un cube glacé dans chacun et recouvrir du reste du mélange. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 515 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 43,1 g
Lipides 31,7 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré, comme un Muscat, qui équilibre l'amertume du chocolat noir et la richesse du dessert.
- Pinot Noir: Un rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur du chocolat sans l'écraser.
- Champagne brut: Les bulles et l'acidité du champagne apportent une belle fraîcheur qui contraste avec la texture fondante du chocolat.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire le fondant au chocolat est de 240°C (475°F).
Il faut cuire le fondant au chocolat pendant 8 à 10 minutes.
Il est recommandé de ne pas remplacer la moutarde de Dijon, car elle apporte une saveur unique au fondant. Cependant, vous pouvez essayer d'autres moutardes, mais le goût sera différent.
Le fondant est cuit lorsque les bords sont fermes mais que le centre reste légèrement coulant.
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de le cuire juste avant de servir pour obtenir la texture fondante.
Il est recommandé d'utiliser un chocolat noir avec un minimum de 40% de cacao.
Pour démouler le fondant sans qu'il ne colle, assurez-vous de bien beurrer les moules avant d'y verser la préparation.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits, mais cela peut modifier la texture et le temps de cuisson.
Le fondant au chocolat est délicieux servi chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème chantilly.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des moules utilisés.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- Rosy a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
Remounette
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
Vanille & Chocolat
Je viens de lire ta réponse Lexibule (je suis l'ancienne anais6490) J'aime bien revoir de temps en temps les recettes que j'apprécie et en relisant celle-ci, je suis tombée sur ta réponse!Je me lancerais surement! Bisettes à toi!
choupette two
magnifique !!
Rosy
Je rejoins Mirabelle ,pourquoi pas
Mirabelle 54
Toutes mes félicitations pour avoir oser marier deux saveurs aussi différentes pour un dessert. On trouve bien maintenant des chocolats au fromage et aussi au piment donc pourquoi pas de la moutarde. De plus tes photos sont magnifiques. Bravo 5 ceurs pour toi
Lexibule
anais6490 Aussi surprenant que ça puisse paraître, c'est vraiment délicieux!! Il faut savoir parfois oser car ça permet de découvrir des mariages de saveurs pour lesquelles nous aurions jamais pensé combiner Merci beaucoup d'avoir visité mon blog et pour ton si chaleureux commentaire!!xxx
anais6490
Je suis allée voir ton blog, il est vraiment magnifique, félicitations!
anais6490
Ouh là là... C'est vraiment bizarre comme mélange... Je ne sais pas si j'oserais me lancer...