Gâteau au citron et aux graines de pavot
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau au citron et aux graines de pavot s'inscrit dans la tradition des desserts européens, prisés pour leur fraîcheur et leur légèreté. Le citron, ingrédient principal, apporte une acidité rafraîchissante. Les graines de pavot, quant à elles, offrent une texture unique et une profondeur de saveur.
Ce gâteau est souvent préparé lors de célébrations et de rassemblements familiaux, ajoutant une note sucrée aux moments partagés. Du Royaume-Uni à d'autres pays, chaque culture propose sa propre version de cette recette, ouvrant la voie à de nombreuses interprétations. Au fil des années, ce dessert est devenu un incontournable, rappelant à tous l'importance de la convivialité autour d'une table.
Ce gâteau est souvent préparé lors de célébrations et de rassemblements familiaux, ajoutant une note sucrée aux moments partagés. Du Royaume-Uni à d'autres pays, chaque culture propose sa propre version de cette recette, ouvrant la voie à de nombreuses interprétations. Au fil des années, ce dessert est devenu un incontournable, rappelant à tous l'importance de la convivialité autour d'une table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop battre la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés pour éviter un gâteau dense.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
- Pour un goût plus intense, laissez le gâteau reposer une nuit avant de le déguster.
- Ajoutez des zestes d'agrumes dans le glaçage pour une touche supplémentaire de saveur.
- Conservez le gâteau dans un contenant hermétique pour maintenir son moelleux.
- Garnissez le gâteau de fruits frais ou de noix pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Beurre - ramolli 1 tasse
- Sucre granulé 1.5 tasses
- Œufs 2
- Zeste de citron ou d'orange - râpé finement (moi moitié moitié) 2 cuillère à tables
- Vanille 1 cuillère à thé
- Farine 2.5 tasses
- Graines de pavot 1 cuillère à table
- Poudre à pâte 1 cuillère à thé
- Bicarbonate de sodium 1 cuillère à thé
- Sel 0.5 cuillère à thé
- Babeurre 1.5 tasses
- Sucre à glace 1 tasse
- Jus de citron ou d'orange - (moi orange) 2 cuillère à tables
- Tranches et zeste de citron - facultatif pour décorer
Préparation
-
Étape 1Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. Ajouter les œufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter le zeste de citron et la vanille en battant.
-
Étape 2Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de pavot, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer les ingrédients secs à la préparation au beurre en trois fois, en alternant deux fois avec le babeurre.
-
Étape 3Verser la pâte dans un moule à cheminée (de type Bundt) d'une capacité de 10 tasses (2.5 L), beurré et fariné. Cuire au centre du four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler le gâteau.
-
Étape 4Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le jus de citron. Badigeonner la glace sur le dessus du gâteau encore chaud. Laisser refroidir. Au moment de servir, garnir le gâteau de tranches de zeste de citron confits, si désiré.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 310 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 14,7 g
Lipides 25,5 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre non salé. Assurez-vous d'ajouter un peu de sel supplémentaire si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez remplacer le babeurre par du lait normal, mais pour une texture similaire, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron au lait et laissez reposer pendant 5 minutes.
Le gâteau au citron se conserve jusqu'à un jour à température ambiante, ou jusqu'à un mois au congélateur s'il est bien emballé.
Oui, vous pouvez utiliser des graines de pavot moulues, mais cela peut légèrement modifier la texture du gâteau.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des myrtilles, mais réduisez légèrement la quantité de babeurre pour compenser l'humidité.
Laissez le gâteau refroidir pendant 10 minutes dans le moule, puis passez un couteau autour des bords avant de le retourner sur une grille.
Oui, vous pouvez utiliser un moule à gâteau rond ou carré, mais le temps de cuisson peut varier.
Pour un glaçage plus épais, ajoutez un peu plus de sucre à glace jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et le conserver dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange ou d'autres agrumes selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
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- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Lexibule
lisa Tout comme moi, tu peux faire le choix entre jus de citron ou le jus d'orange. Moi j'avais opté pour le jus d'orange mais sinon, tu peux omettre le jus en remplaçant pour du lait. Merci à toi et bon vendredixxx
lisa
Si on ne mets pas le glacage es ce que ce goute moin le citron !?
soizic45
merci LEXIBULE ton gâteau est magnifique !!bisous
Lexibule
Kareen) Merci beaucoup pour ton joli commentaire!! xxx
kareen
super jolie