Longe de porc marinée au miel, soya et vinaigre balsamique
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La longe de porc marinée au miel, soya et vinaigre balsamique est un plat qui allie subtilement douceur et salé. Inspirée des traditions culinaires asiatiques, cette recette met en avant l'art de la marinade. Les marinades sucrées et salées sont courantes dans cette cuisine, et elles rehaussent la saveur des viandes.
Cette longe de porc se distingue par son mélange de saveurs qui rappelle la cuisine fusion. La marinade ne permet pas seulement d'attendrir la viande, mais elle infuse également chaque bouchée d'une palette de goûts harmonieuse. Ce plat devient ainsi un véritable délice à partager.
**Préparation :** 15 minutes **Cuisson :** 30 minutes **Portions :** 4 **Marination :** 2 heures au réfrigérateur (idéalement toute l'après-midi pour un goût optimal).
Cette longe de porc se distingue par son mélange de saveurs qui rappelle la cuisine fusion. La marinade ne permet pas seulement d'attendrir la viande, mais elle infuse également chaque bouchée d'une palette de goûts harmonieuse. Ce plat devient ainsi un véritable délice à partager.
**Préparation :** 15 minutes **Cuisson :** 30 minutes **Portions :** 4 **Marination :** 2 heures au réfrigérateur (idéalement toute l'après-midi pour un goût optimal).
Trucs & Astuces
- Mariner longtemps : Pour un goût plus intense, laissez mariner la viande toute l'après-midi.
- Choisir le bon vinaigre : Utilisez un vinaigre balsamique de qualité pour rehausser la saveur de la marinade.
- Préchauffage du four : Ne négligez pas de préchauffer le four pour une cuisson uniforme.
- Contrôler la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la longe de porc atteint 145°F (63°C) pour une cuisson parfaite.
- Ajouter des herbes fraîches : Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin à la marinade.
- Accompagnement : Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Ingrédients
- Filet de porc - longe de porc 2
- Sauce demi-glace - de marque Knorr 30 grammes
- Sauce brune - de marque St-Hubert, mélange de sauce 3 poivres 46 grammes
- Eau - 2 tasses 500 millilitres
- Lait - au goût, lait Carnation sans gras
- Huile végétale - 1/2 tasse 125 millilitres
- Vinaigre balsamique - 1/4 tasse 65 millilitres
- Miel - 1/4 tasse 65 millilitres
- Sauce soya - 1/8 tasse 35 millilitres
- Gousse d'ail - 3 grosses 2
- Herbes de Provence - 1 c. à thé 5 millilitres
Préparation
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Étape 1Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble.
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Étape 2Plonger les filets de porc dans la marinade et réfrigérer pendant 2 heures.
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Étape 3Préchauffer le four à 375°F (190°C) et cuire les filets environ 30 minutes à découvert sur la grille du centre.
-
Étape 4Pour la sauce d'accompagnement, mélanger ensemble la sauce demi-glace, la sauce brune et l'eau. Porter à ébullition selon les instructions sur les emballages. Ajouter un peu de lait pour éclaircir, au goût.
Mots-clés: Porc
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de cerise et de framboise, qui complémente bien la douceur du miel et l'umami de la sauce soja.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui peut équilibrer l'acidité du vinaigre balsamique tout en s'harmonisant avec les saveurs du porc.
- Merlot: Un vin rouge fruité et doux qui offre des notes de prune et de chocolat, parfait pour accompagner la richesse de la longe de porc.
Questions fréquentes
Il est recommandé de mariner la longe de porc pendant au moins 2 heures au réfrigérateur, mais pour un goût optimal, vous pouvez mariner toute l'après-midi.
La température idéale pour cuire la longe de porc est de 375°F (190°C).
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande comme le poulet ou le bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Cette longe de porc se marie bien avec des légumes rôtis, du riz ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint au moins 145°F (63°C) pour une cuisson sécuritaire.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou un autre édulcorant de votre choix.
Les restes de longe de porc peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler la longe de porc marinée avant la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Pour ajuster la recette, vous pouvez simplement diviser les quantités d'ingrédients par le nombre de portions souhaité.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Fred
Excellent!!!!
Lexibule
Merci beaucoup à toi Linda, je suis très Contente qu'elle t'ait pluxxx
linda d.
J ai pris une longe de porc d environ 3 lbs, j ai marinnee 24hres.
Pour la cuisson du roti,j ai fait saisir au four 10 min. a 450 degree et ensuite baisser la temperature a 350 degree pour 50 min.
Et envelopper le roti dans un papier d aluminium (non serrer) pour 10 a 15 min.
linda d.
Super bon!!!Rien a redire.