~Médaille de porc à la bière et mélasse~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La médaille de porc à la bière et mélasse met à l'honneur la mélasse, un ingrédient riche en saveurs et en douceur. Ce mélange unique apporte une profondeur de goût qui sublime le filet de porc. Chaque bouchée offre une expérience culinaire inoubliable.
La combinaison de la mélasse et de la bière crée une sauce sirupeuse qui enrobe le porc avec délice. Préparer ce plat ravira les palais et permet d'explorer la magie de la mélasse en cuisine.
La combinaison de la mélasse et de la bière crée une sauce sirupeuse qui enrobe le porc avec délice. Préparer ce plat ravira les palais et permet d'explorer la magie de la mélasse en cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez une bière blonde de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de piment de Cayenne pour une touche épicée.
- Laissez reposer le porc après la cuisson pour qu'il soit plus juteux.
- Servez avec des légumes grillés pour un repas équilibré.
- Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
- Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre pour un repas réconfortant.
- N'hésitez pas à mariner le porc quelques heures avant la cuisson pour plus de saveurs.
Ingrédients
- Bière blonde - 1 bouteille 342 millilitres
- Mélasse - 1/4 de tasse 60 millilitres
- Ketchup - 1/4 de tasse 60 millilitres
- Sauce Worcestershire - 1 cuillère à soupe 15 millilitres
- Filet de porc - 1 1/2 lb 680 grammes
- Moutarde de Dijon - 2 cuillères à soupe 30 millilitres
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe 30 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 400°F (205°C).
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Étape 2Dans une casserole, porter à ébullition la bière avec la mélasse, le ketchup, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon à feu doux-moyen. Retirer du feu et réserver.
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Étape 3Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les filets de porc. Ajouter la sauce. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four de 18 à 20 minutes. Transférer les filets de porc dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher.
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Étape 4Pendant ce temps, chauffer la sauce 2 minutes à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse. Servir avec les filets de porc tranchés.
Mots-clés: bière, médaillons, mélasse, porc
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de cerise et d'épices qui complémente la douceur de la mélasse et le goût du porc.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse de la sauce.
- Bière Blonde: La même bière utilisée dans la recette, qui renforce les saveurs et apporte une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Le filet de porc doit cuire au four pendant 18 à 20 minutes.
Le four doit être préchauffé à 400°F (205°C).
Oui, vous pouvez utiliser une autre variété de bière, mais cela peut modifier le goût du plat.
Le filet de porc est bien cuit lorsque sa température interne atteint 145°F (63°C).
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Il est préférable de trancher le filet de porc contre le grain pour obtenir des morceaux plus tendres.
Vous pouvez remplacer la mélasse par du miel ou du sirop d'érable, mais le goût sera différent.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes rôtis ou sautés en accompagnement.
Il est recommandé de laisser reposer le filet de porc pendant 8 à 10 minutes avant de le trancher.
Ça a l'air bon !
Invité
tres bon