~Pelures de pommes de terre gratinées~
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pelures de pommes de terre gratinées sont le fruit d'une tradition culinaire de récupération. Dans les cuisines rurales, rien ne se perdait. Les familles cherchaient à utiliser chaque ingrédient disponible.
Les pelures, souvent négligées, étaient alors transformées en un plat savoureux et réconfortant. Cette recette illustre l'ingéniosité des cuisiniers d'antan. En ajoutant du fromage, des échalotes et du bacon, ce plat a su évoluer pour devenir un incontournable des repas conviviaux.
Il incarne l'esprit de partage et de générosité, cher à de nombreuses cuisines familiales à travers le monde. Aujourd'hui, les pelures de pommes de terre gratinées sont appréciées non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur histoire riche en traditions.
Les pelures, souvent négligées, étaient alors transformées en un plat savoureux et réconfortant. Cette recette illustre l'ingéniosité des cuisiniers d'antan. En ajoutant du fromage, des échalotes et du bacon, ce plat a su évoluer pour devenir un incontournable des repas conviviaux.
Il incarne l'esprit de partage et de générosité, cher à de nombreuses cuisines familiales à travers le monde. Aujourd'hui, les pelures de pommes de terre gratinées sont appréciées non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur histoire riche en traditions.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des pommes de terre de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Ne jetez pas la chair des pommes de terre, elle peut être utilisée pour faire une purée ou ajoutée à d'autres plats.
- Pour un goût encore meilleur, ajoutez des épices comme du paprika ou du poivre noir dans la garniture.
- Surveillez le fromage pendant la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
- Servez chaud avec des accompagnements comme de la crème sure ou une sauce au yaourt pour un contraste de saveurs.
- Expérimentez avec les garnitures en ajoutant des légumes ou d'autres types de fromages selon vos préférences.
Ingrédients
- Pommes de terre 4 moyennes
- Huile végétale 1.5 cuillère à soupes
- Échalotes - coupées finement 2
- Fromage mozzarella - râpé 1.25 tasses
- Bacon - séchés, émiettés 3 cuillère à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four sur Gril.
-
Étape 2Laver les pommes de terre, les piquer au couteau et faire cuire les 4 pommes de terre au micro-ondes, pendant 8 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
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Étape 3Les couper en deux dans le sens de la longueur et vider la chair à l'intérieur avec une cuillère. Faire attention car la pomme de terre sera très chaude. Laisser une mince couche de chair à l'intérieur.
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Étape 4Huiler l'extérieur de la pomme de terre et le rebord de l'intérieur avec un pinceau trempé dans l'huile végétale.
-
Étape 5Déposer chaque pelure sur une plaque allant au four.
-
Étape 6Garnir chaque pomme de terre de fromage râpé mozzarella, d'échalotes hachées finement et de bacon séché émietté. Bien remplir les pelures selon son goût.
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Étape 7Mettre au four sur Gril. Laisser fondre et dorer le fromage pendant 1 à 2 minutes.
-
Étape 8Retirer du four et déposer sur une assiette de service avec de la crème sure en accompagnement pour tremper chaque pelure de pommes de terre farcies.
Mots-clés: gratin, pommes de terre
Une portion (env. 130 g) :
Calories 133 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 16,4 g
Lipides 3,8 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du fromage mozzarella et la salinité du bacon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de fruits rouges, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera le gras des pelures de pommes de terre.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acide, avec des notes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs des échalotes et apportera une belle légèreté au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le cheddar, le gouda ou le parmesan selon vos préférences.
Pour une version végétalienne, remplacez le fromage par un substitut de fromage végétalien et omettez le bacon ou utilisez des morceaux de tofu fumé.
Les pelures de pommes de terre peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les pelures et les garnir, puis les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Pour réchauffer, placez-les au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Absolument! Vous pouvez ajouter des légumes grillés, des olives, ou même des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Les pommes de terre à chair ferme comme les Yukon Gold ou les pommes de terre rouges fonctionnent bien car elles tiennent mieux à la cuisson.
Oui, si vous avez des pelures de pommes de terre déjà cuites, vous pouvez les garnir et les passer au four pour les réchauffer et faire fondre le fromage.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Lexibule
Merci beaucoup pour vos chaleureux commentaires xxx
Elisacuisine
SUPER RECETTE
rosinette
superbe!!! tes pomme de terre comme ça ça doit être trop bon
kekeli
c'est bon !
fanfan
La photo donne déjà très envie , ça a l'air très bon !
Anettes7024
Original, facile et rapide, super