Petits choux divins aux ananas et à la noix de coco
Une recette de dessert au lait de coco par Lexibule
6 Commentaires
141 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 425°F (220°C). Dans une casserole, mettre l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel. Porter à ébullition. Ajouter la farine d'un seul coup, puis remuer vigoureusement de 1 à 2 minutes à l'aide d'une spatule. Retirer la casserole du feu. Y ajouter les œufs un à un tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
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Étape 2Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, déposer des amas d'environ 2 c. soupe (30ml) de pâte pour former 20 petits choux. Saupoudrer de sucre glace et de noix de coco. Faire cuire au four 1 minute. Baisser la température du four à 350°F (180°C) et poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu'à ce que les choux soient bien dorés. Laisser refroidir avant de garnir.
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Étape 3Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait et le lait de coco. Incorporer la vanille. Laisser tiédir. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs, la fécule de maïs et la moitié du sucre. Y verser la moitié du mélange de lait chaud pour tiédir la préparation. Remettre le tout dans la casserole. Poursuivre la cuisson en fouettant jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe. Réserver dans un bol recouvert d'une pellicule de plastique et laisser refroidir au réfrigérateur. Dans un bol, fouetter la crème avec le reste du sucre. Ajouter l'ananas et la cannelle. Réserver. Au moment de servir, couper les choux en deux et les garnir avec le mélange de crème pâtissière.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 192 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 15,9 g
Lipides 10,0 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des choux. Assurez-vous de suivre les instructions du mélange pour obtenir les meilleurs résultats.
Les petits choux peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler, mais il est préférable de les garnir juste avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer l'ananas par d'autres fruits comme la mangue, la fraise ou la framboise, selon vos préférences.
La crème pâtissière peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fouettée légère, mais cela peut affecter la richesse et la texture de la garniture.
Il est recommandé de servir les petits choux immédiatement après les avoir garnis pour qu'ils restent croustillants. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Il est préférable de préparer la pâte à choux juste avant la cuisson pour garantir qu'elle lève correctement. Cependant, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Les choux sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés et légers au toucher. Vous pouvez également les ouvrir légèrement pour vérifier qu'ils sont cuits à l'intérieur.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou de la liqueur de fruits pour personnaliser le goût de votre crème pâtissière.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
Lexibule
Merci à toi ma Chère ann ju pour ton charmant commentaire xxx
ann ju
divin c'est certain. bise
Lexibule
Christi90 Je la mélange avec la crème pâtissière!!xxx
Carvalho maria Ils sont drôlement bons!! Merci de ta belle visite xxx
Floriane Merci beaucoup à toi, ils sont succulants vraiment hihi!! xxx
Florianep23
ça m' a l'air terriblement bon !
carvalho maria
ça donne envie des les manger,très jolies choux!!!!!
christi90
Que fais-tu avec la crème ananas-cannelle, tu la mélanges avec la crème patissière ou tu la sers à part ?