~Pommes de terre au four et effiloché de porc barbecue~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pommes de terre au four et l'effiloché de porc barbecue font partie intégrante de la tradition culinaire américaine. Le barbecue est bien plus qu'un simple mode de cuisson, c'est un véritable art de vivre. Cette recette combine des ingrédients simples et emblématiques, évoquant des repas familiaux chaleureux et des moments de rassemblement autour du feu.
La tendresse du porc effiloché se marie à la richesse des pommes de terre bien dorées. Ce plat reflète l'héritage des cuisines du sud des États-Unis, où chaque recette raconte une histoire de partage et de convivialité.
La tendresse du porc effiloché se marie à la richesse des pommes de terre bien dorées. Ce plat reflète l'héritage des cuisines du sud des États-Unis, où chaque recette raconte une histoire de partage et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le porc est bien cuit, atteignant une température interne de 70 °C (160 °F).
- Pour des pommes de terre encore plus savoureuses, ajoutez un peu de sel et d'huile d'olive avant de les envelopper dans le papier aluminium.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de piment de Cayenne ou de sauce piquante à la sauce barbecue.
- Pour un goût plus riche, faites mariner le porc dans la sauce barbecue quelques heures avant la cuisson.
- Pour une présentation élégante, utilisez des assiettes chaudes pour servir vos pommes de terre au four.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons dans la cocotte pour plus de saveurs.
- Pour un effet croustillant, grillez les pommes de terre quelques minutes après les avoir garnies.
Ingrédients
- Rôti d’épaule de porc avec os - coupé en cubes (moi effilochée) 1.5 kilogrammes
- Huile de canola 30 millilitres
- Bouillon de boeuf - (faute d'en avoir, bouillon de légumes) 500 millilitres
- Ail en poudre 7 millilitres
- Moutarde de Dijon 15 millilitres
- Pommes de terre Vivaldi 4
- Sauce barbecue - (moi, Bulls-Eye Bold-Original) 175 millilitres
- Fromage Oka L’Artisan râpé 125 millilitres
- Oignons verts - émincés 3 petits
- Poivre du moulin - Au goût
Préparation
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Étape 1Dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif et saisir la viande de tous les côtés.
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Étape 2Verser le bouillon de boeuf, l’ail en poudre et la moutarde de Dijon, puis déglacer les sucs de cuisson en grattant le fond de la cocotte avec une spatule en bois. Bien mélanger et porter à ébullition.
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Étape 3Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à couvert, pendant 2 heures 30 minutes.
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Étape 4Une heure avant la fin de cuisson du porc, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Étape 5Envelopper les pommes de terre de papier aluminium et piquer la chair à l’aide d’une fourchette. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
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Étape 6Une fois la cuisson du porc terminée, égoutter la viande et la remettre dans la casserole. Retirer le surplus de gras et effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes. Verser la sauce barbecue puis bien mélanger.
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Étape 7Couper les pommes de terre en deux, retirer un peu de chair et garnir du porc effiloché et du fromage râpé. Passer sous le gril du four (broil) quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
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Étape 8Garnir d’oignons verts et saupoudrer de poivre du moulin. Servir avec une salade verte.
Mots-clés: barbecue, effiloché de porc, pommes de terre au four
Pour 100 g :
Calories 163 kcal
Protéines 11 g
Glucides 8 g
Lipides 8 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Zinfandel: Un vin rouge fruité avec des notes de cerise et d'épices, qui se marie bien avec le porc barbecue.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui complète la texture crémeuse du fromage et la douceur de la sauce barbecue.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et d'épices, parfait pour accompagner les saveurs fumées du porc.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Les pommes de terre sont cuites lorsque vous pouvez les piquer facilement avec une fourchette.
Oui, vous pouvez préparer le porc à l'avance et le réchauffer avant de servir.
La sauce Bulls-Eye Bold-Original est recommandée, mais vous pouvez utiliser votre sauce barbecue préférée.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du piment de Cayenne ou de la sauce piquante à la sauce barbecue.
Une salade verte ou des légumes grillés se marient bien avec ce plat.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, d'autres variétés de pommes de terre comme les Yukon Gold ou les Russet conviennent également.
Surveillez attentivement le fromage pendant qu'il gratine et retirez-le dès qu'il est doré.
Ça a l'air bon !
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Lexibule
Délices&Saveurs Merci beaucoup!! xxx
Délices&Saveurs
belle recette !
Lexibule
Merci Anette 7024 xx
Anettes7024
J'aime beaucoup!