~Potage à la courge et au panais~
0 Commentaires
132 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'arrivée de l'automne, le potage à la courge et au panais s'impose comme un plat réconfortant et savoureux. Idéal pour réchauffer les soirées fraîches, ce potage met à l'honneur les courges de saison, qui apportent une douceur naturelle. Associé au goût légèrement sucré des panais, le mélange est irrésistible.
La recette, simple à réaliser, permet de profiter pleinement des légumes d'automne tout en ajoutant une touche crémeuse avec de la crème de cuisson. Les épices, comme la muscade ou le thym, rehaussent les saveurs et rappellent les repas conviviaux en famille. Un bol de ce potage évoque chaleur et convivialité, des valeurs essentielles en cette période de l'année.
Servi idéalement avec un bon pain croustillant, ce potage invite à savourer les délices de l'automne. Prévoir également :
La recette, simple à réaliser, permet de profiter pleinement des légumes d'automne tout en ajoutant une touche crémeuse avec de la crème de cuisson. Les épices, comme la muscade ou le thym, rehaussent les saveurs et rappellent les repas conviviaux en famille. Un bol de ce potage évoque chaleur et convivialité, des valeurs essentielles en cette période de l'année.
Servi idéalement avec un bon pain croustillant, ce potage invite à savourer les délices de l'automne. Prévoir également :
Trucs & Astuces
- Utilisez une casserole à fond épais pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez un peu de miel pour équilibrer la douceur de la courge.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez du lait de coco à la place de la crème.
- Ne négligez pas l'
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika.
- Servez le potage avec un fil de crème et des graines de courge grillées sur le dessus.
- Pour une version vegan, remplacez la crème par du yaourt à base de plantes.
Ingrédients
- Courge Butternut - pelée et coupée en cubes 1
- Panais - coupés en cubes 4
- Bouillon de poulet - (6 tasses) 1.5 litres
- Crème à cuisson 15% - (1/2 tasse) 125 millilitres
- Muscade - (1/4 de c. à thé, remplacé par du thym et un peu plus) 1.25 millilitres
- Gousses d'ail - hachées 2
- Beurre 3 cuillère à soupes
- Oignon - haché 1
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l'oignon de 1 à 2 minutes.
-
Étape 2Ajouter la courge, les panais et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux-moyen.
-
Étape 3Dans le contenant du mélangeur, verser la préparation avec la crème et la muscade. Émulsionner jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 116 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 2,1 g
Lipides 8,3 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et crémeux complète la douceur de la courge et du panais, tout en apportant une belle rondeur.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif apporte une acidité qui équilibre la richesse du potage.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris aromatique avec des notes de fruits et d'épices se marie bien avec les saveurs douces et terreuses du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la courge Butternut par d'autres variétés comme la courge musquée ou la courge spaghetti, mais le goût et la texture peuvent varier.
Oui, vous pouvez préparer le potage à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez utiliser du lait, du lait de coco ou une alternative végétale pour une version sans produits laitiers.
Si vous souhaitez un potage plus épais, vous pouvez ajouter des pommes de terre ou réduire le temps de cuisson pour concentrer les saveurs.
Ce potage se sert chaud, garni de graines de courge grillées ou d'un filet d'huile d'olive pour une touche finale.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des patates douces pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet, de légumes ou même de l'eau, selon vos préférences et vos restrictions alimentaires.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du piment de Cayenne ou du gingembre pour donner un peu de chaleur au potage.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.
Ça a l'air bon !