~Purée de pommes de terre au fromage à la crème et ciboulette~
2 Commentaires
153 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La purée de pommes de terre au fromage, à la crème et ciboulette est un plat réconfortant, ancré dans la cuisine traditionnelle européenne. Les pommes de terre, cultivées et appréciées depuis des siècles, se marient ici à des ingrédients simples pour offrir une expérience gustative riche et crémeuse. Ce délice est souvent servi lors de repas familiaux ou de célébrations.
L'ajout de ciboulette apporte une touche de fraîcheur. Cette herbe aromatique ajoute couleur et saveur, soulignant l'importance des ingrédients frais dans la cuisine. Ce classique intemporel ravira les convives à chaque bouchée.
L'ajout de ciboulette apporte une touche de fraîcheur. Cette herbe aromatique ajoute couleur et saveur, soulignant l'importance des ingrédients frais dans la cuisine. Ce classique intemporel ravira les convives à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre adaptées : Pour une purée crémeuse, optez pour des pommes de terre à chair farineuse comme les Russet ou les Yukon Gold.
- Ne pas trop cuire les pommes de terre : Surveillez la cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles, ce qui peut rendre la purée collante.
- Utilisez du beurre à température ambiante : Cela permet de l'incorporer plus facilement à la purée, rendant le mélange plus homogène.
- Ajoutez la crème progressivement : Cela vous permet d'ajuster la texture de la purée selon vos préférences, qu'elle soit plus ou moins crémeuse.
- Incorporez des herbes fraîches : La ciboulette est un excellent choix, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes comme le persil ou le thym.
- Pour une croûte dorée : Si vous souhaitez une belle dorure, retirez le couvercle pendant les dernières minutes de cuisson.
Ingrédients
- Pommes de terre - pelées et coupées en deux en diagonale 6 livres
- Gousses d'ail 6
- Crème sure - 250 ml 1 tasse
- Fromage de chèvre - 300 g 10 onces
- Beurre - ramolli 1/2 tasses
- Ciboulette fraîche - hachée finement 1/2 tasses
- Sel - 5 ml 1 cuillère à thé
- Poivre - 2 ml 1/2 cuillère à thés
Préparation
-
Étape 1Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, couvrir et faire cuire les pommes de terre et l'ail jusqu'à tendreté, de 25 à 30 minutes. Égoutter et remettre dans la casserole.
-
Étape 2Presser à travers un presse-purée ou réduire en purée lisse. Ajouter la crème sure, le fromage de chèvre et le beurre et remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
-
Étape 3Incorporer la ciboulette, le sel et le poivre. Verser dans un plat de verre allant au four de grandeur 13 x 9 po (3 L), lisser le dessus. Couvrir et cuire au four à 400 °F (200 °C) jusqu'à ce que le dessus des pommes de terre soit doré, environ 30 minutes.
Mots-clés: ciboulette, pomme de terre, purée
Une portion (env. 190 g) :
Calories 273 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 20,4 g
Lipides 16,7 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay riche et crémeux complétera la texture onctueuse de la purée de pommes de terre et le fromage de chèvre.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la crème et du fromage.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité peut également être un bon choix, offrant des arômes de fruits rouges qui se marient bien avec les saveurs de la ciboulette.
Questions fréquentes
Les pommes de terre à chair farineuse, comme les Russet ou les Yukon Gold, sont idéales pour obtenir une purée lisse et crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage à la crème, du fromage cheddar ou tout autre fromage crémeux selon vos préférences.
Pour une purée plus légère, vous pouvez réduire la quantité de beurre et de crème sure, ou ajouter un peu de lait ou de bouillon pour ajuster la consistance.
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four ou au micro-ondes avant de servir.
La purée se conserve généralement 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la purée. Assurez-vous de la placer dans un contenant hermétique et de la consommer dans les 2 à 3 mois.
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, de l'ail rôti, ou même un peu de fromage râpé pour rehausser la saveur.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou de la crème fraîche comme alternative à la crème sure.
Pour une texture plus lisse, utilisez un presse-purée ou un mixeur plongeant, et évitez de trop mélanger pour ne pas rendre la purée collante.
Ça a l'air bon !
Votes
- hanor a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Lexibule
Hanor C'est un Réel Plaisir Merci à toi et bonne soirée!!xxx
hanor
c est une recette délicieuse que j avais oubliée,,merci