~Ragoût de boeuf aux légumes, cuit au four~
Une recette de boeuf proposée par Lexibule
6 Commentaires
310 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Boeuf à ragoût - 1 1/2 lb 750 grammes
- Farine tout usage - 1/4 tasse (farine grillée) 50 millilitres
- Oignons 6 petits
- Pommes de terre - coupées en gros cubes 500 grammes
- Carottes - coupées en grosses rondelles 3 grosses
- Gousses d’ail - émincées 3
- Navets - en dés 500 millilitres
- Eau - 3 tasses 750 millilitres
- Bouillon de boeuf - 1 1/4 tasse, frais ou en conserve 300 millilitres
- Sauce tomate - 1 boîte 213 millilitres
- Thym séché - 1 c. à thé 5 millilitres
- Origan séché - 1/2 c. à thé 2 millilitres
- Poivre frais moulu - 1/4 c. à thé 1 millilitre
- Feuille de laurier 1
- Zeste d’orange râpé - 1/2 c. à thé (facultatif mais très très bon) 2 millilitres
Préparation
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Étape 1Enlever tout le gras visible du boeuf et le couper en cubes de 2,5 cm (1 pouce).
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Étape 2Dans une grande casserole ou une cocotte, enrober le boeuf de farine.
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Étape 3Ajouter les oignons, les pommes de terre, les carottes, l'ail, les navets, l'eau, le bouillon de boeuf, la sauce tomate, le thym, l'origan, le poivre, la feuille de laurier et le zeste d'orange; mélanger soigneusement.
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Étape 4Couvrir et cuire au four à 160 °C (325 °F) pendant 3 heures; remuer occasionnellement.
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Étape 5Retirer la feuille de laurier.
Une portion (env. 560 g) :
Calories 545 kcal
Protéines 39,3 g
Glucides 28,1 g
Lipides 22,5 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Bordeaux Rouge: Un vin rouge corsé avec des tanins bien intégrés, parfait pour accompagner la richesse du ragoût de boeuf.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les légumes et les herbes du plat.
- Syrah: Un vin rouge puissant avec des notes de fruits noirs et d'épices, idéal pour rehausser les saveurs du boeuf.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du boeuf à ragoût, coupé en cubes.
Oui, vous pouvez remplacer les légumes par d'autres de votre choix, mais cela peut affecter le goût final du plat.
Le ragoût doit cuire au four à 160 °C (325 °F) pendant 3 heures.
Oui, vous pouvez préparer le ragoût à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes, mais cela changera le goût du ragoût.
Non, le zeste d'orange est facultatif, mais il ajoute une saveur agréable au plat.
Le ragoût est prêt lorsque la viande est tendre et se défait facilement à la fourchette.
Oui, le ragoût se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le congeler.
Le ragoût se sert généralement chaud, accompagné de pain ou de riz.
Ça a l'air bon !
Votes
- pepi a trouvé ça délicieux!.
- Lise Bouchard a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Bosirod
Je n'ai pas testé mais cela à l'air rudement bon et j'ai hâte de faire cette recette
Shawi
Elle correspond à ce que je recherchais. Je la fais demain.
Invité
Très bon !!! Orange conseillé
Lise Bouchard
J'ai fait cette recette et c'est vraiment très bon.le zeste d'orange ne devrais pas être optionnel
Lexibule
Merci beaucoup Pepixxx
pepi
tres belle recette