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~Ragoût de boulettes à la marocaine~

Une recette de plat proposée par Lexibule

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
2 Commentaires
189
recette ~Ragoût de boulettes à la marocaine~

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

~Ingrédients de la sauce
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de farine (moi de la farine grillée faite maison) le goût est bien meilleur!!
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
500 ml (2 tasses) de mini-carottes
Sel et harissa au goût

~Ingrédients pour les boulettes
300 g (2/3 de lb)de boeuf haché (moi porc haché)
300 g (2/3 de lb)d'agneau haché (moi porc haché)
60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
60 ml (1/4 de tasse) d'échalotes sèches hachées ( moi deux échalotes françaises)
45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche hachée (moi 1 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché (moi 3 gousses d'ail)
5 ml (1 c. à thé) de cumin
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
1 oeuf
Sel et harissa au goût

Préparation

  1. Étape 1
    Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.Sourire
  2. Étape 2
    Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes.
  3. Étape 3
    Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon en raclant le fond de la casserole avec une cuillère en bois.
  4. Étape 4
    Ajouter les zestes et les mini-carottes. Saler et ajouter la harissa. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes.Bisou


Mots-clés: boulettes, marocaine, ragoût

Une portion (env. 310 g) :
 Calories 454 kcal   Protéines 43,6 g   Glucides 12,5 g   Lipides 21,8 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices qui complètent les saveurs des boulettes et de la harissa.
  • Grenache: Un vin rouge léger et juteux qui s'accorde bien avec la viande hachée et les épices marocaines.
  • Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui peut équilibrer les saveurs épicées du plat.

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché ou même des alternatives végétariennes comme du tofu ou des lentilles.
Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours ou congelées pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant d'ajouter les boulettes.
Vous pouvez ajuster la quantité de harissa selon votre goût. Pour une version moins épicée, commencez avec une petite quantité et ajoutez-en progressivement.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten ou de la fécule de maïs comme alternative.
Les boulettes doivent être cuites pendant environ 18 à 20 minutes à feu doux-moyen après avoir été ajoutées à la sauce.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des petits pois selon vos préférences.
Ce ragoût de boulettes se marie bien avec du couscous, du riz ou du pain pour absorber la sauce.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de harissa pour rendre le plat plus doux et adapté aux enfants.
Ça a l'air bon !

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2 commentaires

big jo

Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!

samedi, 08 avril 2017, 16:53 # -

Anettes7024

Super bon cette recette, bravo

mercredi, 02 avril 2014, 07:57 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 189Invité, Invité et 187 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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