Rôti de boeuf aux champignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de bœuf aux champignons est un plat emblématique des repas conviviaux en famille. Ce délice est souvent préparé lors des grandes occasions. La viande rôtie symbolise la générosité et l'hospitalité.
Les champignons, cueillis dans les forêts environnantes, apportent une saveur umami qui rehausse le goût de la viande. Ce plat réconfortant est idéal pour réchauffer les cœurs pendant les soirées d'hiver. Au fil des années, chaque famille a ajouté sa touche personnelle avec des ingrédients locaux et des préparations uniques.
Aujourd'hui, le rôti de bœuf aux champignons continue de rassembler les amateurs de bonne cuisine.
Les champignons, cueillis dans les forêts environnantes, apportent une saveur umami qui rehausse le goût de la viande. Ce plat réconfortant est idéal pour réchauffer les cœurs pendant les soirées d'hiver. Au fil des années, chaque famille a ajouté sa touche personnelle avec des ingrédients locaux et des préparations uniques.
Aujourd'hui, le rôti de bœuf aux champignons continue de rassembler les amateurs de bonne cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de votre rôti.
- Laissez reposer le rôti pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher pour que les jus se redistribuent.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser la saveur.
- Pour une sauce savoureuse, déglacez la mijoteuse avec un peu de vin rouge après la cuisson.
- Servez le rôti avec des légumes rôtis pour un repas complet.
- Pour plus de tendreté, choisissez un rôti de qualité et laissez-le mariner quelques heures.
- Ne négligez pas le sel et le poivre pour assaisonner votre viande avant la cuisson.
Ingrédients
- Rôti - environ 3 livres
- Préparation de soupe oignons 1 sachet
- Préparation de soupe aux champignons 1 sachet
- Huile 1 cuillère à soupe
- Vin rouge - ou eau 1 tasse
Préparation
-
Étape 1Roulez le rôti dans la préparation de soupe à l'oignon et de champignons.
-
Étape 2Placez le rôti bien enduit de la préparation dans la mijoteuse.
-
Étape 3Versez le vin et couvrez. Faites cuire à 200°F pendant 8 heures, en tournant après 4 heures, ou à 290°F pendant 4 heures, en tournant après 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Cabernet Sauvignon: Un vin rouge corsé avec des tanins robustes qui complètent la richesse du rôti de boeuf.
- Merlot: Un vin rouge plus doux et fruité qui équilibre les saveurs terreuses des champignons.
- Syrah/Shiraz: Un vin épicé et plein de corps qui ajoute une profondeur de saveur au plat.
Questions fréquentes
Un rôti d'environ 3 livres est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer le vin rouge par de l'eau si vous préférez.
Faites cuire le rôti à 200°F pendant 8 heures.
Il est conseillé de retourner le rôti après 4 heures de cuisson à 200°F ou après 2 heures à 290°F.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Vous pouvez utiliser des champignons frais ou en conserve selon votre préférence.
Oui, ce rôti de bœuf aux champignons est parfait pour un repas de fête.
La viande doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour un plat complet.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
12 commentaires
Manon Voyer
Vraiment très très bon j’ai ajouter des champignons blanc tranché aussi bon que celui de l’hôtel Universel de Rivière-Du-Loup!!!
suzie
Je ne trouve pas de sachet de soupe aux champignons par quoi je peux le remplacer? Merci
violette2512
puije avoir une recette du roti au champignon c'est surtout la sauce qui pose problème j'attends vos idées merci
Lexibule
Bonsoir Caroline J'ai utilisé un Rosbif de haut de surlonge désossé!! Je l'ai également fait à la mijoteuse et j'ai cuit environ un bon 5heures 1/2 . Vérifie et tourne ta viande de temps en temps) Si tu repasses et que le temps te le permet, j'aimerais beaucoup connaître ton verdict!! Merci à toi et au Plaisirxxx
caroline minou
Bonjour,
Je veux faire cette recette demain
Quel sorte de roti faut-il prendre?
Je la ferai à la mijoteuse. Bonne journée
Lexibule
Bonjour Carvalho maria Je t'invite à l'essayer ma belle car c'est absolument divin!! Merci pour ta chaleureuse visite xxx
carvalho maria
hummmm ,bonne assiette très bon a le faire bientôt merci.....)))xxxx
Lexibule
C'est un Réel Plaisir nedromia et juarez josette!! Merci pour vos beaux commentaires)xxx
juarez-baysse josette
bonne recette,je vai l'essayer dès que possible.a bientot
nedromia
super pas de matiere grasse ni de sel et poivre??sympa!!à tester merci beaucoup