~Roulés de zucchini aux artichauts~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des journées ensoleillées, les roulés de zucchini aux artichauts sont une option estivale à ne pas manquer. Cette recette met en avant la fraîcheur des légumes. Elle est idéale pour des repas légers et savoureux lors des pique-niques ou des barbecues.
La menthe et le jus de citron ajoutent une touche vivifiante, parfaite pour rehausser les saveurs de l'été. Préparer ces roulés permet de profiter des produits de saison tout en régalant les papilles.
La menthe et le jus de citron ajoutent une touche vivifiante, parfaite pour rehausser les saveurs de l'été. Préparer ces roulés permet de profiter des produits de saison tout en régalant les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des zucchinis frais pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de fromage feta dans la préparation.
- Si vous n'avez pas de menthe, le basilic est une excellente alternative.
- Pour une touche croquante, ajoutez des noix hachées dans la farce.
- Ne faites pas trop cuire les zucchinis pour qu'ils restent tendres.
- Servez ces roulés avec une sauce au yaourt pour un contraste de saveurs.
- Préparez-les à l'avance et réchauffez-les légèrement avant de servir pour un goût optimal.
Ingrédients
- Zucchini - Coupés en longueur 2
- Artichauts en pot 250 millilitres
- Citron - Jus d'un citron frais (moitié sinon trop aigre) 1
- Ail - Gousse 1
- Menthe fraîche - (basilic frais) 250 millilitres
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Huiler les zucchinis et les cuire sur le barbecue environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les tranches soient grillées. Réserver.
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Étape 2Mettre le reste des ingrédients dans un robot et bien mélanger afin d'avoir une texture homogène.
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Étape 3Mettre environ 1 c. à table (15 ml) ou plus de la préparation aux artichauts sur les zucchinis, puis rouler et mettre un cure-dent afin que le tout se tienne bien.
Mots-clés: artichauts, zucchini
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la légèreté des zucchinis et la fraîcheur de la menthe.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay léger, avec des arômes de fruits frais, qui s'harmonise bien avec les artichauts et l'ail.
- Rosé: Un rosé fruité et sec, qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des cœurs d'artichauts frais ou congelés, ou même des épinards pour une alternative.
Oui, vous pouvez préparer les roulés à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les servir.
Un barbecue à gaz ou à charbon fonctionne bien, mais vous pouvez aussi utiliser une poêle grill si vous n'avez pas de barbecue.
Oui, vous pouvez essayer d'autres herbes comme le persil, la coriandre ou l'origan selon vos préférences.
Cette recette est déjà végétalienne, mais assurez-vous que les artichauts en pot ne contiennent pas d'ingrédients d'origine animale.
Les roulés se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des poivrons, des olives ou des tomates séchées pour plus de saveur.
Ils peuvent être servis chauds ou froids, en apéritif ou en accompagnement.
Il est préférable d'utiliser des zucchinis frais pour cette recette, car les zucchinis congelés peuvent devenir trop mous.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des roulés.
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