~Salade de quinoa et de légumes (sans gluten)~
Une recette de salade délicieuse par Lexibule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
1 t. (250 mL) de quinoa non cuit 2 c. à soupe (30 mL) de jus de citron frais 2 c. à soupe (30 mL) d'huile d'olive 2 c. à soupe (30 mL) de basilic frais, haché 1 boîte (19 oz/540 mL) de pois chiches, égouttés et rincés 1 boîte (12 oz/341 mL) de maïs à grains entiers, égoutté 1 boîte (14 oz/398 mL) de tomates en dés, égouttées (moi tomates cerises fraîches) 1 t. (250 mL) de poivron rouge, haché (moi faute d'en avoir, orange) 1/3 t. (75 mL) d'olives Kalamata, dénoyautées et coupées en quatre (moi, olives noires) 1/2 t. (125 mL) de fromage féta, émietté Mon ajout à la vinaigrette; 2 gousses d'ail hachées
Préparation
Oui oui, c'est ma toute première expérience avec le quinoa et franchement, ça ne sera pas la dernière !! Je le préfère de beaucoup au couscous pour son petit côté de "billes croquantes" sous la dent !! À la fois rafraîchissante, vitaminée et colorée, cette salade a su mettre du pep dans notre assiette lorsque je l'ai servie avec ce divin repas de filet de sole en croûte au parmesan.
Un beau repas très santé, savoureux et très riche en utriments !!
Une autre belle recette prise sur le site de Vivre délicieusement.
Note : Lors de la prise des photos, j'avais complètement oubliée de mettre le fromage féta... C'est ce qui arrive quand on lit pas une recette jusqu'à la fin hihi !! Aussi, j'ai cuit mon quinoa dans du bouillon de poulet. J'ai remplacé la boîte de tomates en dés par des tomates cerises fraîches (quantité au goût). Finalement pour la vinaigrette, j'ai ajouté 2 grosses gousses d'ail. Pour un maximum de goût, laissez macérer quelques heures avant de servir.
Préparation
1) Rincer le quinoa à l'eau froide pendant 1 minute ; égoutter. Faire cuire le quinoa en suivant les directives sur l'emballage ; égoutter. Laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.
2) Entre-temps, dans un petit bol non métallique, mettre le jus de citron, l'huile et le basilic et si désiré, l'ail ; bien mélanger. Réserver pour la vinaigrette.
3) Dans un grand bol, mélanger délicatement le quinoa, les haricots, le maïs, les tomates, le poivron et les olives. Verser la vinaigrette sur le mélange de quinoa ; remuer délicatement pour enrober.
4) Servir immédiatement ou réfrigérer durant 1 ou 2 heures avant de servir. Juste avant de servir, parsemer de fromage. Garnir de feuilles de basilic si désiré.
Source : Vivre délicieusement modifier légèrement par ~Lexibule~.
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2013/04/salade-de-quinoa-et-de-legumes-sans.html
Publié par Lexibule
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- Dans Ma Cuisine a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Invité
Anne-Marie, pour votre info un ml = un g. C'est juste que les millilitres c'est pour les liquides et les grammes pour les solides. Et pour ma part aussi je vais essayer cette super recette qui semble tellement bonne!
Anne-Marie
je vais tester mais pourquoi mettre le quinoa en ml et non en gramme ? Ce n'est pas très clair. par contre merci pr la recette
Lexibule
Cocci-Cuisine Je t'invite donc à l'essayer!! Tellement savoureux et bon pour la santé Merci pour le beau commentaire!!xxx
Dans Ma Cuisine
voila une salade que jai envie de manger et j adore le quinoa merci
Lexibule
Clonicole Elle est terriblement savoureuse!! Merci pour le beau commentaire et bonne semainexxx
clonicole
bonjour
je trouve super cette recette et tres fraiche
bise