Sauce à spaghetti maison
Une recette de plat maison par Lexibule
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe 30 millilitres
- Oignons - hachés 2
- Carotte - hachée 1
- Céleri - hachées 2 branches
- Bœuf haché maigre - ou porc haché extra maigre 500 grammes
- Vin blanc - 1/2 tasse 125 millilitres
- Thym - ou plus 1 branche
- Romarin - ou plus 1 branche
- Feuille de laurier - ou 2 1
- Tomates broyées - 3 tasses 750 millilitres
- Tomates - coupées en dés ou 2 tomates italiennes épépinées 4
- Pâte de tomates - 2 cuillères à soupe ou un peu plus à l'ail de Hunt's 30 millilitres
- Ail haché - 2 grosses gousses d'ail 10 millilitres
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
- Splenda - 1 cuillère à soupe pour l'acidité (goûter et ajuster) 15 millilitres
- Sauce chili - 1/4 de tasse 60 millilitres
- Sauce aux piments et ail - 1 cuillère à thé 5 millilitres
- Piment jalapeño - avec graines 1/2
- Piment vert - haché 1
Préparation
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Étape 1Dans l’huile d’olive, dorer les oignons, la carotte et le céleri (piments si ajoutés).
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Étape 2Ajouter le bœuf et cuire de deux à trois minutes.
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Étape 3Verser le vin blanc et incorporer les autres ingrédients. Amener à ébullition.
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Étape 4Baisser l’intensité du feu et mijoter à feu doux une heure à une heure et demie ou cuire au four à 350 °F (180 °C) environ deux heures et demie.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 241 kcal
Protéines 18,8 g
Glucides 5,4 g
Lipides 10,7 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive qui complète parfaitement les tomates et les herbes de la sauce.
- Barbera d'Alba: Un vin rouge fruité et légèrement épicé qui s'accorde bien avec la richesse de la viande hachée.
- Sangiovese: Un vin rouge avec des notes de cerise et une belle structure tannique, idéal pour accompagner les plats de pâtes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du porc, de la dinde ou même des alternatives végétariennes comme le tofu ou les lentilles.
Oui, cette sauce se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut également être congelée pour une utilisation ultérieure.
Vous pouvez ajouter un peu de sucre, comme du Splenda, ou des carottes supplémentaires pour équilibrer l'acidité des tomates.
Oui, les tomates en conserve fonctionnent très bien dans cette recette. Assurez-vous de choisir des tomates de bonne qualité.
Cette sauce est délicieuse servie sur des pâtes, mais elle peut également être utilisée dans des lasagnes ou comme base pour des plats de viande.
Vous pouvez mijoter la sauce pendant une heure à une heure et demie sur la cuisinière, ou la cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ deux heures et demie.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des champignons ou des courgettes selon vos préférences.
La sauce n'est pas épicée par défaut, mais vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant des piments ou de la sauce chili.
Vous pouvez laisser mijoter la sauce plus longtemps pour qu'elle réduise, ou ajouter un peu de pâte de tomates pour l'épaissir.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes fraîches, mais il faudra en utiliser une quantité plus importante car elles sont moins concentrées en saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Lexibule
soizic45 et Patricia Merci à vous deux charmantes amies pour vos chaleureux commentaires!!xxx
patricia
a éssayer!!bisous
soizic45
merci une belle sauce très gouteuse