Sauce aux champignons et au poulet à l'ail
Une recette de poulet facile et rapide par Lexibule
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre - ou huile d'olive 30 millilitres
- Ail - gousses hachées très finement 2
- Poulet ou dindon - haché 250 grammes
- Thym - séchées 2 ou 3 pincées
- Chapelure - à l'italienne 60 millilitres
- Oignons verts - tranchés finement 2 ou 3
- Champignons de Paris - 1 barquette coupés en lamelles épaisses
- Crème de champignons - 2 boîtes (Campbell's faible teneur en gras) 284 millilitres
- Bouillon de poulet - ou beaucoup plus sinon trop épais 5 millilitres
- Sel d'oignon
- Poivre noir - du moulin
Préparation
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Étape 1Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Y dorer l'ail, retirer et réserver.
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Étape 2Dans un bol, mélanger le poulet ou le dindon haché, le thym, la chapelure et l'ail sauté en malaxant avec les mains. Saler et poivrer au goût. Confectionner de petites boulettes de 1/2 po (1 cm) de diamètre et réserver.
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Étape 3Dans un poêlon ayant servi à dorer l'ail, attendrir et dorer les oignons verts, puis les réserver dans une grande casserole.
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Étape 4Dans le même poêlon, faire brièvement sauter les champignons dans une petite quantité de beurre. Ne pas saler et les transférer dans la casserole.
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Étape 5Ajouter un peu de beurre dans le même poêlon et faire revenir les boulettes. Les retirer quand elles sont dorées mais encore roses à l'intérieur.
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Étape 6Verser les boîtes de crème de champignons dans la casserole. Incorporer le bouillon de poulet et les assaisonnements en mélangeant bien.
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Étape 7Ajouter enfin les boulettes et faire mijoter le tout une quinzaine de minutes. Noter qu'une cuisson plus longue atténuera progressivement le goût de l'ail dans les boulettes. Servir.
Mots-clés: Poulet
Une portion (env. 70 g) :
Calories 109 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 11,7 g
Lipides 4,8 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et crémeux complétera la richesse de la sauce aux champignons et au poulet.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes de fruits rouges apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs terreuses des champignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acide apportera une belle acidité qui rehaussera les saveurs de l'ail et des oignons verts.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du porc haché, du bœuf haché ou même des substituts de viande végétariens.
Vous pouvez ajouter un peu de farine ou de maïzena diluée dans de l'eau pour épaissir la sauce.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
En plus des champignons de Paris, vous pouvez utiliser des champignons shiitake, portobello ou même des champignons sauvages pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche, de la crème épaisse ou même une alternative végétale si vous le souhaitez.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, des légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes peuvent être ajoutés pour plus de nutrition.
Cette sauce se marie bien avec des pâtes, du riz ou même des pommes de terre.
Oui, utilisez de la chapelure sans gluten et assurez-vous que la crème de champignons est également sans gluten.
Vous pouvez réduire la quantité d'ail selon votre goût ou l'omettre complètement si vous préférez une sauce plus douce.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
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